Козацький куліш – рецепт польової каші

Ектор Хіменес-Браво

Шеф-кухар

Українська кухня Другі страви

Вечеря

Завантаження...

У давні часи, коли степами України роз’їжджали горді козаки, існувала традиція приготування особливої страви – козацького кулешу. На святах та важливих подіях куліш був завжди на столі! Традиційній козацький куліш готують на вогнищі в казані.

Підготовка: 15 хв.

Приготування: 1 г. 10 хв.

Загальний час: 1-2 год.

Просто

6 порцій

Козацький куліш, ця старованна страва, стала символом єдності, відваги та смаку. Приготування кулешу було не тільки традицією, але і свого роду обрядом, яка збирала біля вогнища відважних козаків. Сьогодні куліш є популярною стравою в Україні, що нагадує про славну історію та дух боротьби з козаками. Готувати куліш можна з будь-яким м’ясом: свининою, телятиною, куркою і навіть, як рекомендує Ектор Хіменес-Браво – з тушкованкою.

«Як щодо справжньої польової козацької каші? Так, мова йде про куліш, який точно зайде фанатам баношу. Хочу час від часу готувати такі рецепти для ЗСУ – що скажете?», – ділиться шеф Ектор.

Як приготувати куліш козацький: рецепт

Крок 1

Спочатку ретельно холодною водою 3-5 разів промиваємо пшоно.

Крок 2

Сало та почищену цибулю нарізаємо кубиками. Сало смажимо 5 хвилин до шкварок.

Крок 3

Потім додаємо до шкварок цибулю і смажимо, часто перемішуючи, до золотавого кольору. Сало з цибулею перекладаємо в миску.

Крок 4

Пшоно викладаємо в казанок, заливаємо кропом, солимо і готуємо близько 35 хвилин до готовності пшона.

Крок 5

Потім додаємо засмажку, тушкованку (попередньо видаливши зайвий жир), нарізану зелень кропу та петрушки, солимо та перчимо до смаку.

Крок 6

Даємо козацькому кулешу настоятися близько 20 хвилин.

Козацький куліш готовий! Смачного!

Готуймо з нами Польова каша: як приготувати куліш

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Готуймо з нами Тушкована капуста з м’ясом в казані – рецепт від Ектора Хіменеса Браво

Готуймо з нами Смажена картопля в борошні – рецепт від Ектора Хіменеса Браво

Поділитися рецептом

Залишити відгук

Спробуй ще

Корисний сніданок з хурми і мандаринів

Різотто з гарбузом і блакитним сиром

Гречана каша з грибами

Як приготувати Кус Кус – ТОП-3 рецепти з м’ясом

пшоно	1 кг
цибуля	500 г
сало	600 г
Тушкованка	2 банки
Сіль	до смаку
Перець	до смаку
кріп	50 г
Петрушка	50 г

Козацький куліш – рецепт польової каші

Як приготувати куліш козацький: рецепт

Засипана капуста зі шкварками – неймовірний рецепт

Царські котлети: рецепт смачних котлет

Лазанья: точний рецепт приготування

Боб-гуляш з пікницею: рецепт від шеф-кухаря

Фарширована картопля запечена в духовці

Карчек – смачний рецепт

Що приготувати на вечерю з м’яса: 5 простих і вишуканих страв

Корона зі свинячих реберець на Новий рік 2024

Гречаники з фаршем

Курячі гомілки з яблуками – рецепт в духовці

Як смачно приготувати стейк лосося

М’ясо по-французьки: рецепт ніжного м’яса

Рулька по-баварськи в пиві – рецепт із капустою

Найкраща їжа до білого та червоного вина

Гречаники с м’ясним фаршем – рецепт от експерта Смачно