Украинская кухня
Пасха 2024
Загрузка...
Каждая хозяйка знает, что на финальный результат влияет много факторов, но самое главное ‒ выбрать правильные дрожжи. С тяжелым тестом с высоким содержанием сахара и сливочного масла справятся осмотолерантные дрожжи «Духмяна Хата». Они специально адаптированы для сдобных изделий с большим количеством сахара, поэтому изделия подходят быстрее, а готовая выпечка не имеет неприятного дрожжевого запаха. Ваши куличи будут высокими, пышными и невероятно вкусными! Перейдем к приготовлению?
Классический кулич на прессованных дрожжах «Духмяна хата»
Если вы будете использовать изюм, перед началом приготовления теста залейте его кипятком и оставьте на 15 минут, а затем просушите.
Шаг 1
Кладем в миску дрожжи комнатной температуры, превратив их в кашеобразную массу с помощью ложки. Подогреваем молоко до 36 °С и заливаем в миску с дрожжами, добавив столовую ложку сахара. Размешиваем готовую смесь и оставляем ее на 15 минут в теплом месте.
Шаг 2
Куриные яйца взбиваем вилкой в отдельной миске с оставшимся сахаром и солью. Вливаем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, а затем перемешиваем.
Шаг 3
Возвращаемся к дрожжевой смеси. Если вы увидели на поверхности пенку, значит вы все сделали правильно – дрожжи активизировались. Готовую яично-масляную смесь соединяем с дрожжевой смесью. Перемешиваем, чтобы она стала однородной.
Шаг 4
Начинаем всыпать просеянную муку, перемешивая смесь ложкой. На этом этапе добавляем изюм, предварительно обвалянный в муке.
Шаг 5
Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выкладываем его на рабочую поверхность с мукой и продолжаем месить его руками. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Шаг 6
Затем кладем его в миску, накрыв полотенцем, и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Через указанное время необходимо помять тесто, а затем – оставляем еще на 1 час.
Шаг 7
Стенки и дно формы для выпекания смазываем сливочным маслом и наполняем тестом не более чем на половину. Заготовки куличей ставим в теплое место на 15 минут.
Шаг 8
Духовку разогреваем до 180 °С и выпекаем куличи около 40 минут в специальной форме для выпекания.
Шаг 9
Финальный этап – украшение готовых куличей. Для этого используем любимую глазурь, кондитерскую посыпку, мармелад, орехи или сухофрукты.
Форму для выпекания куличей можно использовать любую: бумажную, силиконовую или металлическую.
Теперь осталось дождаться Пасхи, чтобы отведать куличи с семьей. Приятного аппетита!
Готовим с нами
Кулич краффин: 5 лучших рецептов
Читайте также: рецепты на Пасху 2023
