Десерти
День народження
Завантаження...
Складові:
- Яйце куряче (бісквіт) – 3 шт
- Цукор (бісквіт) – 90 г
- Борошно пшеничне (бісквіт) – 75 г
- Крохмаль (бісквіт) – 15 г
- Масло вершкове (крем) – 125 г
- Цукрова пудра (для крему -65 г, для обвалювання -100) – 165 г
- Молоко згущене (крем) – 50 г
- Алкоголь (ром або коньяк; додавати в крем) – 3-4 ч. л
- Какао-порошок (для обвалювання) – 60-80
ГОТУЄМО З НАМИ
Смачне тістечко шу
Як приготувати тістечко ” Картопля “за ГОСТом:
- Збиваємо жовтки разом з цукром (дві третини) у в’язкий крем світлого кольору.
- Збиваємо до стійких піків білки і додаємо цукор, що залишився. Знову ретельно збиваємо, пока маса не стане щільною.
- Змішуємо білки з жовтками.
- Додаємо в суміш просіяне борошно і крохмаль. Перемішуємо все рухами від краю до центру знизу вгору.
- Виливаємо тісто на деко на пекарській папір і випікаємо 12-15 хвилин за температури 200 ° С.
- Готовий бісквіт охолоджуємо і залишаємо не менш ніж на одну ніч. Розламуємо на шматочки.
- Подрібнюємо бісквіт в блендері до стану дрібної крихти. Пересипаємо її у велику миску.
- Готуємо крем: вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою доти, доки не вийде пишна легка маса світлого кольору.
- Додаємо, не припиняючи збивати, згущене молоко. Відкладаємо чайну ложку крему в корнет.
- Викладаємо крем на крихту, додаємо по одній десертній ложці рому і коньяку.
- Ретельно все розмішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
- Ліпимо тістечка. Їх повинно вийти 10.
- Обвалюємо десерт в суміші з какао-порошку і цукрової пудри (по одній чайній ложці з гіркою).
- Даємо тістечкам трохи полежати і обвалюємо їх ще раз.
- Робимо поглиблення в тістечках і видавлюємо туди крем у вигляді паростків.
- Охолоджуємо десерт в холодильнику приблизно годину.
Тістечко “” Картопля ” за ГОСТом” готове!
