Смачне тістечко шу

Як приготувати тістечко шу: рецепт

Готуємо крем:

1. До вершків додаємо цедру лайма.
2. Замотуємо стакан плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.
3. Проціджуємо через сито і збиваємо з цукровою пудрою.

Готуємо кракелін:

1. Змішуємо холодне масло (45 г), борошно (55 г) і цукор (50 г), розгортаємо тонкий пласт між двома листами пергаменту.
2. За допомогою стаканчика видавлюємо з тіста кола, співмірні з майбутньою булкою «шу».
3. Знову накриваємо пергаментом і відправляємо в морозильну камеру на 10-15 хвилин.

Готуємо заварне тісто:

1. Наливаємо в каструлю молоко (100 мл), воду (100 мл) і масло (90 г), додаємо дрібку солі. Нагріваємо до утворення піни.
2. Знімаємо з вогню і засипаємо 100 г борошна. Розмішуємо і ставимо назад на вогонь на 5-10 хвилин. Перемішуємо.
3. У трохи остигле тісто поступово вводимо 4 яйця. Замішуємо тісто.
4. Готову масу заливаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на застелене пергаментом деко кожне тістечко окремо.
5. Заморожений кракелін розміщуємо зверху грудочок тіста.
6. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при 190 ° C. Після сушимо в духовці 10 хвилин при 160 ° C.

Збираємо тістечко шу:

Зрізаємо «шапочку». За допомогою кондитерського мішка з насадкою-зірочкою наповнюємо тістечко готовим кремом. Ставимо шапочку назад.

Тістечко шу, можна, як і еклер, наповнити кремом через невеликий отвір на денці.

ГОТУЄМО З НАМИ
Рецепти торта Наполеон від Тетяни Литвинової (Все буде смачно!)

Готуймо з нами Домашні пиріжки із солодкою начинкою: прості рецепти

Готуймо з нами Тістечко Картопля

Готуймо з нами Десерт Моті – рецепт рисового тістечка