Українська кухня
Завантаження...
Рисовий торт із карамеллю чудово підійде для звичайного чаювання або може бути смачним десертом для вашого свята. Не гайте часу, приготуйте оригінальний десерт для близьких прямо зараз!
Як приготувати рисовий торт із карамеллю
Крок 1
Для бісквіта білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо білки зі щіпкою солі до пишної піни, додаємо половину цукру і збиваємо білки до м'яких піків. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився.
Крок 2
Просіяне борошно з'єднуємо з крохмалем. Додаємо жовткову суміш, добре перемішуємо та порціями вводимо збиті білки.
Крок 3
Після першої порції білків додаємо попередньо підсмажені та подрібнені горіхи. Обережно перемішуємо тісто, щоб максимально зберегти легкість білків.
Крок 4
Тісто викладаємо у форму, застелену пергаментом, і випікаємо в розігрітій до 190 °С духовці протягом 15 хвилин.
Крок 5
Для грушевого крему желатин заливаємо водою кімнатної температури (150 мл) і даємо йому набрякнути.
Крок 6
Груші очищаємо від шкірки, нарізаємо та проварюємо в цукровому сиропі.
Крок 7
Потім перебиваємо блендером до однорідної маси й додаємо набряклий желатин (2 ст. л.). Перемішуємо до повного розчинення желатину.
Крок 8
Для приготування карамелі нагріваємо в сотейнику цукор. Коли цукор почне карамелізуватись, вливаємо в карамель гарячі вершки (40 мл). Перемішуємо, нагріваємо і знімаємо з вогню.
Крок 9
Злегка охолоджуємо карамель і додаємо в неї набряклий желатин (2 ст. л.) і перемішуємо.
Крок 10
Готуємо рисовий крем. Рис промиваємо, заливаємо молоком, додаємо цукор і варимо на маленькому вогні до готовності.
Крок 11
Потім перебиваємо в блендері до однорідної консистенції й додаємо набряклий желатин (2 ст. л.) і охолоджуємо. Вершки збиваємо в пишну піну і додаємо крем. Перемішуємо.
Крок 12
Готовий бісквіт охолоджуємо та дістаємо з форми. Прокладаємо внутрішні борти форми спеціальною плівкою (її можна самостійно вирізати з файлу) вона нам знадобиться для формування торта. Повертаємо бісквітний корж у форму та змащуємо його абрикосовим джемом.
Крок 13
Зверху наливаємо грушеве пюре. Поміщаємо торт у холодильник, щоб грушевий шар повністю застиг. Потім зверху викладаємо рисовий крем і знову даємо шару повністю застигнути. Останнім робимо шар із карамелі. Відправляємо торт у холодильник до повного застигання.
Рисовий торт із карамеллю готовий. Смачного!
Якщо у вас абрикосовий джем надто густий, то розбавте його невеликою кількістю теплої кип'яченої води.
Як приготувати рисовий торт із карамеллю – відеорецепт
Video: Рисовий торт із карамеллю: покроковий рецепт
Готуймо з нами
Десерт Моті – рецепт рисового тістечка
Готуймо з нами
Домашня солона карамель
Готуймо з нами
Рисові пундики
.jpg)
