Австрійська кухня
Десерти
Завантаження...
Рецептів віденських вафель насправді у світі є щонайменше кілька десятків. Який з них най-найавтентичніший, сказати дуже складно. Але ж хіба в рецепті справа? Нам потрібний бездоганний результат. Коли поставимо на стіл тацю з рум’яними рум’яними вафельками, навряд чи хтось почне розпитувати, з якого саме вони тіста – на дріжджах чи на розпушувачі. Аби смачно! А смачно точно буде.
Як приготувати віденські вафлі
Рецепт з розпушувачем
Фото створене ШІ
- Вершкове масло розм’якшуємо за кімнатної температури й збиваємо з цукром на пухку масу.
- В окремій посудині злегка збовтуємо яйця і додаємо у масляну масу.
- Тонкою цівкою, перемішуючи, вливаємо молоко і порціями додаємо просіяне з розпушувачем і дрібкою солі борошно.
- Тісто добре перемішуємо.
- Сковороду для вафель нагріваємо і наповнюємо формочки тістом. Сковороду закриваємо і готуємо вафлі по 3–4 хвилини з кожного боку.
- Готові вафлі викладаємо на таріль. Подаємо теплими з розтопленим шоколадом, джемом, цукровою пудрою, ягодами, фруктами…
Рецепт на дріжджах
Фото створене ШІ
- Молоко злегка нагріваємо і розчиняємо у ньому дріжджі.
- У глибокій мисці змішуємо борошно з ванільним цукром і дрібкою солі. По одному, добре перемішуючи, вбиваємо яйця і тонкою цівкою вливаємо молоко з дріжджами.
- Вершкове масло розтоплюємо у мікрохвильовій пічці або на плиті. У розтопленому маслі розчиняємо цукор. Суміш злегка охолоджуємо і додаємо у тісто, перемішуючи.
- Даємо тісту відстоятися у теплому місці без протягів 1 годину.
- Тісто перемішуємо. Сковороду для вафель нагріваємо і наповнюємо формочки тістом. Сковороду закриваємо і готуємо вафлі по 3–5 хвилин з кожного боку.
- Готові вафлі викладаємо на таріль. Подаємо теплими з розтопленим шоколадом, джемом, цукровою пудрою, ягодами, фруктами…
За цими ж рецептами ви можете приготувати віденські вафлі в електровафельниці. Що б вам не казали, рецепт віденських вафель для приготування в сковороді-формі на газовій або електричній плиті та в електровафельниці ідентичний. Питання тільки в тому, скільки часу знадобиться на приготування однієї порції печива. Уважно прочитайте інструкцію свого електроприладу – і за справу.
