Що приготувати на вечерю з м’яса: 5 простих і вишуканих страв

Гуляш

Складові:

• Яловичина – 1 кг
• Жир свинячий – 80 г
• Картопля – 1 кг
• Цибуля – 300 г
• Помідор – 60 г
• Перець солодкий (зелений) – 140 г
• Перець червоний (мелений) – 3 ст. л.
• Часник сушений – дрібка
• Кмин – дрібка
• Сіль – до смаку

Як приготувати гуляш

1. Щоб приготувати гуляш – беремо яловичу лопатку або гомілку і миємо під холодною проточною водою, обсушуємо і нарізаємо шматочками завдовжки 1,5-2 сантиметри.
2. У розтопленому жирі смажимо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
3. Зменшуємо вогонь, додаємо червоний мелений перець і швидко перемішуємо.
4. Відразу ж додаємо м’ясо, товчений часник, з’єднаний з кмином. Додаємо склянку води й періодично помішуючи, тушкуємо на слабкому вогні.
5. Підливаємо воду таким чином, щоб м’ясо тушкувалось в невеликій кількості рідини і доводимо до напівготовності.
6. Картоплю, перець і помідори миємо під холодною проточною водою, чистимо і нарізаємо кубиками довжиною в 1 сантиметр.
7. До м’яса додаємо підготовлену картоплю, перемішуємо і тушкуємо до тих пір, поки він не стане прозорим.
8. В кінці додаємо перець і помідори, тушкуємо гуляш протягом 10 хвилин.
9. Знімаємо з вогню і солимо гуляш до свого смаку і даємо настоятися протягом однієї години.

Курячі ніжки Дюшес

Складові:

• Курячі ніжки – 6 шт.
• Груша – 4 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Олія – 60 мл
• Вода – 340 мл
• Кориця – 1 паличка
• Кінза – 5 гілочок
• Корінь імбиру – 5 см
• Сіль – 10 г
• Білий мелений перець – 3 г
• Коричневий цукор – 100 г
• Паприка – 2 г
• Суміш карі – 2 г

Як приготувати курячі ніжки Дюшес

1. Змішайте коричневий цукор, паприку, білий мелений перець і сіль.
2. Залийте суміш окропом і дайте настоятися 20 хвилин. В цей час обсмажте нарізану кубиком цибулю в казані на розігрітій олії до золотистого кольору.
3. Курячі ніжки очистьте від шкіри і хрящів, обсмажте разом з цибулею 7 хвилин.
4. Почищений і нарізаний імбир зв’яжіть разом з паличкою кориці і кінзою. Покладіть букетик в котел з куркою, влийте воду зі спеціями і протушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні.
5. Розтопіть на пательні цукор з водою і вершковим маслом. Викладіть туди очищені і розрізані на чотири частинки груші. Прокарамелізуйте 10 хвилин, потім перекладіть до тушкованої курки. Поставте котел з куркою і грушею в розігріту до 180 ⁰С духовку на 30 хвилин.

Паста з куркою та грибами

Складові:

• Перепелині яйця – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Вершки – 120 мл
• Цибуля – 20 г
• Печериці – 40 г
• Куряче філе – 100 г
• Паста – 120 г
• Пармезан – 20 г
• Перець білий мелений – до смаку
• Сіль – до смаку

Як приготувати пасту з куркою і грибами

1. Пасту відварюємо в підсоленій воді до готовності за інструкцією на упаковці. Потім відкидаємо пасту на друшляк і зливаємо воду.
2. Обсмажуємо цибулю на оливковій олії до золотистого кольору, додаємо гриби і обсмажуємо до готовності. Додаємо вершки, ставимо на маленький вогонь і тушкуємо протягом 10 хвилин. Солимо. Додаємо до грибів пасту.
3. Розігріваємо сковороду з оливковою олією. Куряче філе нарізаємо соломкою і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Додаємо куряче м’ясо до пасти, ще вливаємо трохи вершків, прогріваємо, доводимо до смаку сіллю і перцем.
4. Готову пасту викладаємо на тарілку, посипаємо тертим пармезаном. Посередині кладемо жовток сирого перепелиного яйця. Можна прикрасити страву пелюстками свіжого базиліку та помідорами чері.

Фрикадельки з індички

Складові:

• Індичка – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Кінза – 50 г
• Родзинки – 50 г
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Соняшникова олія – 30 мл
• Йогурт/кефір – 200 мл
• Лимон – 1 шт.
• Мелені кедрові горішки – 50 г
• Часник – 2 зубки
• Кумин – до смаку
• Перець чилі – до смаку
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати фрикадельки

1. З індички знімаємо шкіру, а м’ясо перекручуємо на фарш.
2. Горіхи злегка обсмажуємо на сковороді протягом 2-х хвилин.
3. У фарш додаємо рубаний лук, родзинки, яйце, кінзу, кумин, горіхи і соняшникову олію.
4. Соняшниковою олією змащуємо тарілки і викладаємо на них сформовані кульки з м’яса.
5. Фрикадельки обсмажуємо з невеликою кількістю масла до рум’яної скоринки, а потім запікаємо в духовці при температурі 210 °C протягом 5 хвилин.
6. Для соусу змішуємо йогурт, подрібнений часник, сік лимона, кумин, перець чилі і олії. Готові фрикадельки з м’ясом індички поливаємо соусом, прикрашаємо кінзою і горіхами.

Свинячі биточки в соусі з лисичок

Складові:

• Свинина – 150 г
• Борошно – 20 г
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 20 г
• Лисички – 100 г
• Цибуля – 20 г
• Вершки – 100 мл
• Біле вино – 20 мл
• Помідори чері – 10 г
• Петрушка – до смаку
• Кріп – до смаку
• Базилік – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку
• Сіль – до смаку

Як приготувати свинячі биточки в соусі з лисичок

1. Свинячу вирізку нарізаємо скибочками, відбиваємо, солимо, перчимо.
2. Яйця збиваємо вінчиком.
3. Зелень, цибулю дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо.
4. Свинину паніруємо в борошні, яйцях, сухарях і обсмажуємо в сковороді або у фритюрі на олії 5-7 хвилин, а потім відправляємо на 10 хвилин в духовку.
5. Для соусу розігріваємо пательню з олією, викладаємо на неї ріпчасту цибулю, лисички і обсмажуємо до появи у цибулі характерного золотистого кольору. Додаємо часник, біле вино і випаровуємо рідина до тих пір, поки не зникне запах алкоголю, а потім вливаємо вершки і доводимо до густої консистенції.
6. Перед подачею в соус додаємо дрібно нарізану зелень.
7. Подаємо свинячі битки политі охолодженим соусом. Для прикраси можна взяти базилік і помідори чері.

Готуймо з нами Салати з авокадо: 3 оригінальних рецепти

Готуймо з нами 5 неймовірно смачних десертів з моркви

Готуймо з нами Як приготувати глінтвейн – рецепт в домашніх умовах: 3 рецепти