«Барсук»: атмосфера домашней вечеринки

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
«Барсук» — хорошая терапия для тех, кому не хватает по-настоящему живого заведения
Зберегти в кулінарну книгу

В самом сердце Киева находится гастрономический бар с открытой кухней «Барсук». От остальных киевских заведений «Барсук» отличается европейским подходом, полностью открытой кухней (процесс приготовления еды можно наблюдать прямо в зале или на мониторах), а так же сертифицированной системой управления по международным стандартам качества ISO 9001:2008 и ISO 140001:2004 — для Украины это пока редкость.

Занять свободное место здесь в обеденное время и на ужин можно лишь у барной стойки или по резерву. В основном зале и на летней веранде официанты ловко передвигаются между столами с дымящимися тарелками пасты, супов и румяными стейками.

Постоянное движение на открытой кухне завораживает, глаз радуют ряды баночек с приправами и бальзамико. Они стоят на виду, повара постоянно берут то одну, то другую, чтобы добавить в блюдо кленовый сироп, каперсы или анчоусы. Все происходит живо и по-европейски непретенциозно.

«БАРСУК»: ИНТЕРЬЕР
Интерьер в «Барсуке» — классический Loft (бетон/нержавеющая сталь/дерево). Главное тут — скорость, настроение и экоеда из органических продуктов. Благодаря большим арочным окнам внутрь попадает много света. На некоторых стенах сохранились фрагменты выложенной ромбиком плитки, считавшейся в СССР оригинальной (сейчас она покрашена белой матовой краской). Другая часть стен демонстрирует индустриальную красоту серого бетона, а еще две стены покрыты пурпурно-малиновым геометрическим рисунком.

На потолках — оригинальные люстры: гибкие металлические шланги с цоколем, куда вкручены матовые лампы, а также люстры-пауки, сделанные из медных водопроводных труб.

«БАРСУК»: МЕНЮ
Основное меню представлено из органических эко-продуктов, стейки подают только из мраморной телятины. Меню космополитичное — наряду с украинским свекольником или борщом можно заказать том-ям с кокосовым молоком или правильную итальянскую пасту аля карбонара из фреш-пасты.

На десерт подают тирамису, отличный чизкейк или же пропитанный сметанник с черносливом. В жаркий день непременно попробуйте лимонный сорбет или клубничный смуззи.

На завтрак с 8.00 до 12.00 можно выпить отличный эспрессо Illy, правильный фраппе или любой кофе на ваш вкус вместе с сырниками из домашнего творога или с блинчиками с кленовым сиропом.

Для поклонников быстрых дневных ланчей (бизнес-ланч) действует ланч-буфет с 12.00 до 16.00, за 69 гривен без ограничений.

Все блюда, даже овощи гриль, подают в глубоких тарелках, чтобы лишний раз подчеркнуть прелесть домашней европейской кухни.

К слову, еженедельно в «Барсук» поставляют из Италии, Испании и Франции свежие деликатесы: сыры, прошутто и хамоны, салями, вяленные помидоры, фреш маскарпоне, сыр буратто и моцареллу буффало.

«БАРСУК»: РЕЗЮМЕ
«Барсук» — хорошая терапия для тех, кому не хватает по-настоящему живого заведения с быстрыми заказами, пахнущими на весь зал свежими травами и готовящейся едой, где напряжение отступает перед домашним уютом, знакомым нам по итальянским тратториям и испанским кафе. 

По материалам www.izum.ua, www.restoran.ua.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сирна паска від Лізи Глінської
Бюджетна паска на смальці
Дарницька паска на згущеному молоці
Грузинська паска
Паска, що довго не черствіє
Апельсинова паска від Михальченко Марії
Паска з нутеллою від Лізи Глинської
Бабусина паска від Лізи Глинської
Закарпатська паска від Лілії Цвіт
Сирна паска на заварному кремі від Марії Михальченко
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Сирна паска від Ярославського Володимира
Шоколадна паска з цукатами від Євгена Клопотенка
Домашня паска: класичний рецепт від Євгена Клопотенка
Веганська паска без глютену


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці