Гороховий суп

Рецепт приготування горохового супу

Крок 1

Горох промиваємо, заливаємо невеликою кількістю води і залишаємо на 3-4 ч. Реберця рубаємо по 2-3 ребра та варимо 1-1,5 ч, поки м’ясо не буде легко відокремлюватися від кісток.

Крок 2

Цибулю, моркву і картоплю чистимо, цибулю та моркву нарізаємо дуже дрібними кубиками, а картоплю більшими.

ГОТУЄМО З НАМИ
Гороховий суп від Алли Ковальчук та Андрія Бабаєва (Все буде смачно)

Крок 3

Готовий бульйон цідимо через сітку або марлю і повертаємо в каструлю. М’ясо знімаємо з кістки і складаємо в миску. Додаємо в бульйон горох і варимо 30 хвилин, потім додаємо картоплю і готуємо на середньому вогні ще 20 хвилин.

Крок 4

В цей час в пательні розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Додаємо все до супу і варимо 10 хвилин.

Крок 5

За 3-5 хв. до закінчення варіння додаємо гірчицю, ребра, сіль і перець.

Крок 6

Зелень і часник дрібно рубаємо, бекон нарізаємо тонкими смужками та додаємо все в каструлю. Прогріваємо гороховий суп 1-2 хвилини, знімаємо з вогню і даємо настоятися 30 хвилин.