Томатний сік на зиму: рецепт консервування

Українська кухня Консервація

Вегетаріанство

Завантаження...

Коли подумаєте про сік, який саме спадає вам на думку найпершим? Апельсиновий, яблучний?.. О ні, найперший – томатний сік. Бо він – справжнісінька класика “сокового меню”. То чого ж чекаємо? Доки на прилавках стільки стиглих соковитих помідорів, треба встигнути заготувати якнайбільше корисного смачного напою. Заготувати, стільки, щоб вистачило аж до найостаннішого дня зими. Діставаймо, соковитискач, готуватимемо найсмачніший у світі домашній томатний сік на зиму!

Підготовка: 2 г.

Приготування: 1 г.

Загальний час: 2-4 год.

Легко

Поживна цінність (на 1 порцію):

ккал

А скажіть, чи буває зима томатна?.. Жарти жартами, а томатний сік – ідеальний вітамінний напій на похмурі морозні дні, такі собі томатні ліки. Адже помідори містять речовини, які підтримують імунітет і допомагають зберегти красу і молодість – от вам іще один аргумент на користь приготування домашнього томатного соку. Мерщій до справи! Робимо усе по інструкції, і тоді до самої весни матимемо приємність насолоджуватися домашнім томатним соком. Буде смачно!

Як закрити томатний сік на зиму:

Крок 1

Помідори миємо і обсушуємо, плодоніжки видаляємо.

Крок 2

Готуємо соковитискач. Ріжемо помідори грубими шматочками і пропускаємо через соковитискач. З вказаної у рецепті кількості помідорів маємо отримати приблизно 8 л соку.

Крок 3

Готуємо стерилізовані банки та кришки до них.

Крок 4

Сік переливаємо у вогнетривку посудину і ставимо на помірний вогонь.

Крок 5

Доводимо сік до кипіння і варимо, зрідка перемішуючи, 15 хвилин.

Крок 6

У сік додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо і проварюємо сік іще 5 хвилин.

Крок 7

Сік знімаємо з вогню і гарячим розливаємо по підготованих банках. Банки герметично закриваємо і даємо напою охолонути за кімнатної температури. Переносимо домашній томатний сік на зберігання у темне, бажано прохолодне місце.

Готуймо з нами Як приготувати томатний сік без солі на зиму?

Скільки стерилізувати томатний сік?

Чи потрібно стерилізувати томатний сік? Насправді це лише питання ваших звичок. Помідори містять достатню кількість кислоти (а саме вона допомагає овочам зберігатися), тому і без додаткового винищення бактерій зберігатимуться добре. Проте, якщо вам здається, що стерилізація необхідна, стерилізуйте. Для томатного соку у банках об’ємом 1 л достатньо буде 5–7 хвилин стерилізації.