Курица «Бобби» в Южно-американском стиле

Smachno.ua благодарит ресторан «Arizona BBQ» и шеф-повара Вадима Шевченко за помощь в подготовке материала

Совет от шеф-повара Вадима Шевченко:

1. Курицу перед жаркой нужно замочить в сыворотке или в смеси кефира и воды в течение 2-6 часов.

2. Если после обжарки во фритюре курица осталась внутри сырой, ее следует довести до готовности в духовке.

3. Масло для жарки нужно предварительно нагреть до температуры 180 С