Домашнє фруктове морозиво – кращі рецепти

Морозиво з кавуна

Складові:

• М’якоть кавуна без кісточок – 500 г
• Лимонний сік – 0, 5 лимона
• Свіжа м’ята – 2-3 листочка

Як приготувати морозиво з кавуна:

1. Зрізаємо шкірку з кавуна і очищаємо м’якоть від кісточок. Нарізаємо кавун невеликими шматочками.
   Видавлюємо сік половинки лимона.
2. Кладемо кавун в блендер, додаємо лимонний сік і збиваємо до однорідної маси. Додаємо трохи меду, щоб підсолодити десерт.Для освіжаючого смаку, додаємо кілька подрібнених листочків свіжої м’яти.Замість листочків свіжої м’яти можна додати дрібку сушеної.
3. Розливаємо сік по формочках. Можна використати формочки для льоду, формочки для морозива або пластикові стаканчики.
4. Після того, як морозиво розлили по формочках, вставляємо у кожне морозиво посередині дерев’яну паличку.
5. Ставимо десерт в морозильну камеру на ніч, щоб він застиг.

Кавунове морозиво готове!

Персикове морозиво

Складові

• Персики – 1 кг
• Вершки 33% – 1 л
• Цукор – 1 склянка
• Лимон – 1 шт
• Яєчні жовтки – 7 шт
• Ваніль в стручках – 1 шт

Як приготувати персикове морозиво:

1. Персики розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки, м’якоть подрібнюємо в блендері. З лимона вичавлюємо сік, вливаємо до персиків і перемішуємо.
2. Стручок ванілі розкриваємо гострим ножем і виймаємо насіння.
3. Виливаємо вершки в важку каструлю, додаємо до них насіння і стручок ванілі. Трохи підігріваємо, не доводячи до кипіння.
4. Збиваємо жовтки з цукром, доки маса не стане світлою та щільною.
5. З’єднуємо збиті жовтки з теплими вершками і доводимо до кипіння на невеликому вогні (але не кип’ятимо). Як тільки маса загусне, знімаємо з вогню і охолоджуємо.
6. Змішуємо масу з персиками.
7. Виливаємо усе в пластиковий контейнер, охолоджуємо і ставимо в морозилку щонайменше на 4 години. Щогодини помішуємо морозиво дерев’яною ложкою, щоб воно вийшло однорідним.

Персикове морозиво готове!

Лимонно-базиліковий сорбет

Складові:

• Лимони – 500 г
• Цукор – 350 г
• Вода – 200 мл
• Базилік – 15 г

Як приготувати лимонно-базиліковий сорбет:

1. Змішуємо воду з цукром.
2. Нагріваємо сироп до повного розчинення кристалів цукру.
3. Додаємо сік з лимонів.

Повністю рецепт приготування лимонно-базилікового сорбета дивіться тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Абрикосове морозиво: 3 простих рецепти

Морозиво з дині

Складові:

• Диня – 250 г
• Вершки 33-35% – 200 мл
• Молоко згущене – 100 мл

Як приготувати морозиво з дині:

1. Очищаємо диню від шкірки і насіння. М’якоть нарізаємо шматочками.
2. Подрібнюємо диню блендером.
3. Збиваємо вершки до стану м’яких піків.
4. Продовжуючи збивати, обережно вливаємо в суміш згущене молоко.
5. З’єднуємо вершки і пюре з дині,  ретельно перемішуємо.
6. Отриману масу викладаємо в контейнер і прибираємо у морозильну камеру на 4 години. Помішуємо її щогодини кілька разів, а потім залишаємо остаточно застигнути.
7. Перед подачею десерт виймаємо з морозильної камери і даємо постояти хвилин 10. На стіл подаємо разом з карамельним соусом або медом.

Морозиво з дині готове!

Сорбет з ожини

Складові:

• Вода – 240 мл
• Цукор – 250 г
• Ожина – 450 г
• Лимонний сік – 2 ст. л
• Ягідний лікер – 2 ст. л

Як приготувати сорбет з ожини:

1. Цукор і воду змішуємо в маленькій каструлі і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться (3-5 хвилин).
2. Кип’ятимо суміш протягом ще однієї хвилини, після чого знімаємо з вогню.
   Ставимо сироп у холодильник, щоб він охолов.
3. Ожину подрібнюємо до консистенції в пюре блендером.
   

   Заморожену ожину перед подрібненням треба розморозити.

4. Додаємо до пюре з ожини цукровий сироп і проціджуємо  суміш, щоб позбутися від кісточок.
5. Перекладаємо десерт у велику миску, додаємо лимонний сік і лікер.
6. Ставимо сорбет в холодильник і чекаємо, поки суміш повністю охолоне.
7. Перекладаємо масу в морозивницю і готуємо відповідно до інструкцій виробника.
   

   Якщо морозивниці немає, то десерт можна приготувати у холодильнику, як і будь-яке інше морозиво.

8. Сорбет з ожини готовий!