Кекси з родзинками: 3 простих рецепта

Кекс з родзинками з вершковим маслом

Складові:

• вершкове масло 175 г
• цукор 175 г
• яйця 3 шт.
• пшеничне борошно 240 г
• розпушувач 1/2 ч.л.
• дрібка солі
• родзинки 175 г

Як приготувати кекс з родзинками

1. Масло виймаємо з холодильника і залишаємо на годину. Також масло можна трохи підігріти в мікрохвильовці, але стежте, щоб воно лише трохи розм’якшилося.
2. Збиваємо розм’якшене масло з цукром. Додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати до консистенції крему.
3. Додаємо замочений у воді родзинки.
4. Все добре перемішуємо і всипаємо просіяне з розпушувачем і сіллю борошно. Знову перемішуємо і замішує тісто.
5. Тісто викладаємо в злегка змащену маслом форму і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на час від 1 до 1.5 години. Перевіряємо кекс дерев’яною паличкою – вона повинна виходити з тіста сухою.

Кекс з родзинками на сметані

Складові:

• Яйця – 3 шт
• Цукор – 1 стакан
• Сметана – 200 мл
• Ізюм – 100 г
• Борошно – 1,5-2 склянки
• Ваніль або ванільний цукор – за смаком
• Розпушувач (або сода + оцет) – 0, 5 ч. Л

Як приготувати кекс на сметані:

1. Кип’ятимо воду і запарюємо родзинки, щоб він потім у випічці був м’яким і соковитим.
2. У мисці збиваємо яйця з цукром в густу піну з допомогою міксера, включеного на всю потужність. На це піде буквально кілька хвилин.

Продовження рецепта кексу на сметані з родзинками читайте тут.

Сирний кекс з родзинками

Складові:

• Сир 270 г
• Вершкове масло 150 г
• Цукор 250 г
• Яйця 3 шт
• Ванілін 1 г
• Ізюм 100 г
• Розпушувач 1 пакет
• Борошно 300 г

Як приготувати сирний кекс

1. Духовку ставимо на розігрів до 170ºС.
2. М’яке масло збиваємо з цукром і ваніліном до однорідного стану. Додаємо м’який сир і знову збиваємо до однорідності.

Щоб дізнатися рецепт сирного кексу повністю, читайте тут.