Кексы с изюмом: 3 простых рецепта

Кекс с изюмом со сливочным маслом

Ингредиенты:

• сливочное масло 175 г
• сахар 175 г
• яйца 3 шт.
• пшеничная мука 240 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• щепотка соли
• изюм 175 г

Как приготовить кекс с изюмом

1. Масло вынимаем из холодильника и оставляем на час. Также масло можно немного подогреть в микроволновке, но следите, чтобы оно лишь немного размягчилось.
2. Взбиваем размягченное масло с сахаром. Добавляем по одному яйца, продолжая взбивать до консистенции крема.
3. Добавляем замоченный в воде изюм.
4. Всё хорошо перемешиваем и всыпаем просеянную с разрыхлителем и солью муку. Снова перемешиваем и замешивает тесто.

Тесто выкладываем в слегка смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на время от 1 до 1.5 часа. Проверяем кекс деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой.

Кекс с изюмом на сметане

Как приготовить кекс на сметане:

1. Кипятим воду и запариваем изюм, чтобы он потом в выпечке был мягким и сочным.
2. В миске взбиваем яйца с сахаром до густой пены с помощью миксера, включенного на всю мощность. На это уйдет буквально несколько минут.

Продолжение рецепта кекса на сметане с изюмом читайте здесь.

Творожный кекс с изюмом

Ингредиенты:

• Творог 270 г
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 250 г
• Яйца 3 шт
• Ванилин 1 г
• Изюм 100 г
• Разрыхлитель 1 пакет
• Мука 300 г

Как приготовить творожный кекс

1. Духовку ставим на разогрев до 170ºС.
2. Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Добавляем мягкий творог и снова взбиваем до однородности.

Чтобы узнать рецепт творожного кекса полностью, читайте здесь.