Люля-кебаб в духовке

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Грузинская кухня
Рассказываем рецепт люля-кебаб в духовке - идеальное блюдо для выходного ужина
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Фарш из баранины или свинины500 г
Репчатый лук300 г
Сало50 г
Чеснок5-6 зубчиков
Сок 1/2 лимона
Укроп1 пучок
Красный острый перець, семена кориандра и зиры1 щепотка
Соль по вкусу
Помидоры (для соуса)4 шт
Масло растительное (для соуса)1 ст.л.
Соевый соус (для соуса) по вкусу
Красный перец (для соуса) по вкусу
Зелень (для соуса) по вкусу
Сахар (для соуса) по вкусу
Добавить в список покупок

Как приготовить люлякебаб в духовке

Очистить лук и чеснок, нарезать лук на четвертинки, зелень промыть и обсушить, в ступке или мельничке измельчить семена кориандра и зиру. Из лимона отжать сок, а сало нарезать некрупными кусочками. Всё это пропускаем через мясорубку вместе с фаршем.

Количество лука должно быть не менее половины от массы фарша, а сала – не менее четверти от массы мяса

Добавляем холодную воду или измельченный лед. По вкусу добавляем соль, перец и очень долго перемешиваем и отбиваем фарш — пока он не превратится в однородную упругую массу. Из небольших порций фарша мокрыми руками формируем колбаски и надеваем их на шампур.

Нагреваем духовку на максимальной температуре. Застеляем противень фольгой, над ним устанавливаем решетку. Запекаем люля-кебаб на решетке до румяной корочки с двух сторон — для этого шпажки нужно переворачивать.

Готовим соус для люля-кебаб

Помидоры разрезаем на две части, надеваем на шампур и отправляем в духовку. Запекаем пару минут, а затем снимаем с помидоров кожицу и перетираем их через сито. Томатное пюре смешиваем с рубленой зеленью, давленым чесноком, измельченным красным перцем, соевым соусом и растительным маслом. Доводим до вкуса солью и сахаром.

Подаем люля-кебаб горячим вместе с соусом.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)
Запеченный гусь с яблоками и черносливом (Все буде смачно) (видеорецепт)
Рецепты горячих блюд на Новый год — 3 идеи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год