Жовті вареники з куркумою та сиром

Як приготувати жовті вареники з сиром

1. Готуємо начинку для вареників: моркву натираємо на крупній тертці, порей дрібно нарізаємо. Обсмажуємо моркву з цибулею до золотистого кольору. Остуджуємо та змішуємо з сиром. Додаємо сіль і перець.
2. Готуємо вареники: борошно змішуємо з сіллю, куркумою, просіюємо гіркою в миску, робимо посередині поглиблення, викладаємо в нього яєчний жовток. Вливаємо холодну воду й добре вимішуємо тісто. Розкачуємо тісто в тонкий пласт, вирізаємо з тіста гуртки, викладаємо начинку, защипуємо краї і відварюємо вареники до готовності в підсоленій воді.
3. Готуємо вершковий соус: вершкове масло розтоплюємо на пательні, додаємо рубану зелень, сіль, перець і злегка нагріваємо масло, щоб з’єдналися аромат і смаки.
4. Готові вареники підсушуємо на гарячій пательні та подаємо з зеленим вершковим маслом.

Тонкощі приготування вареників

1. Для приготування вареників потрібно використовувати тільки холодні продукти: холодні яйця, холодну рідину і холодне борошно.
2. Щоб вареники не розкрилися під час варіння, краї при ліпленні потрібно змочити водою.
3. Готові вареники відкидаємо на сито, даємо стекти рідині й підсушуємо на гарячій пательні до моменту, коли вони стануть матовими.
4. Закладати вареники потрібно в сильно киплячу воду. Коли кипіння досягне своєї максимальної точки, зменшуємо вогонь в два рази, щоб вареники не розкрилися під час варіння.

Готуймо з нами Вареники з сирною начинкою

Готуймо з нами Вишневі вареники з сиром: покроковий рецепт з відео

Готуймо з нами Вареники з сиром та варенням від Анни Тарасенко – МайстерШеф

Готуймо з нами Ліниві вареники з сиром