Вареники з сирною начинкою

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
ДесертыУкраинская кухняСтарый Новый год 2019
Smachno.ua розповідає, як легко приготувати солодкі вареники з сирною начинкою!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для тіста:
Борошно4 склянки
Яйця2 шт.
Сироватка250 мл
Сіль за смаком
Для начинки:
Кисломолочний сир550 г
Цукор70 г
Яйця1 шт.
Родзинки50 г
Курага40 г
Кедрові горіхи50 г
Волоські горіхи, ядра50 г
Сметана15 г
Для змащування:
Яйця1 шт
Молоко1 ст. л.
Додати в список покупок

Як приготувати вареники з сирною начинкою

  1. На робочу поверхню гіркою просіюємо борошно, робимо на вершині отвір і розбиваємо в нього яйця. Обережно змішуємо борошно і яйця.
  2. Сироватку з’єднуємо з сіллю і поступово додаємо в тісто. Вимішуємо, поки тісто не стане однорідної консистенції. Тісто має вийти тугим і гладким. Накриваємо його рушником і залишаємо на 40 хвилин.

    Якщо додати в тісто розтоплене вершкове масло, то це значно покращить його смак

  3. Для начинки кисломолочний сир протираємо через сито і з’єднуємо з цукром.
  4. Родзинки та курагу запарюємо в окропі протягом 10 хвилин (вони повинні набрякнути), потім відкидаємо їх на сито, щоб стекла зайва вода.
  5. Курагу та ядра волоських горіхів дрібно нарізаємо.
  6. Додаємо в сир збите яйце, сметану, родзинки, курагу, горіхи, сіль і все добре перемішуємо.
  7. Тісто розкачуємо довгою смужкою завтовшки 1 мм і шириною 40-50 см. Змащуємо тісто сумішшю із яєць і молока.
  8. Із сирного фаршу робимо кульки вагою по 10-12 г і розкладаємо їх по всій довжині смужки із тіста з проміжками в 2 см, відступивши від краю 3-4 см.
  9. Потім кульки із сиру накриваємо вільним краєм тіста, біля кожної кульки приминаємо тісто, щоб верхній шар з’єднався з нижнім, і металевою виїмкою вирізаємо вареники.
  10. Підготовлені вареники опускаємо невеликими партіями в підсолений окріп і варимо при слабкому кипінні 6-8 хвилин. Вареники, що спливли на поверхню води,  виймаємо шумівкою і перекладаємо в сотейник з маслом.
  11. Подаємо вареники зі сметаною, фруктовим сиропом або цукром.
Більше рецептів до святкового столу читайте тут: Старий Новий рік 2019
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Бюджетна паска на смальці
Дарницька паска на згущеному молоці
Грузинська паска
Паска, що довго не черствіє
Апельсинова паска від Михальченко Марії
Паска з нутеллою від Лізи Глинської
Бабусина паска від Лізи Глинської
Закарпатська паска від Лілії Цвіт
Сирна паска на заварному кремі від Марії Михальченко
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Сирна паска від Ярославського Володимира
Шоколадна паска з цукатами від Євгена Клопотенка
Домашня паска: класичний рецепт від Євгена Клопотенка
Веганська паска без глютену
Паска з цукатами


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці