Вареники з сирною начинкою

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
ДесертиУкраїнська кухняСтарий Новий рік 2019
Smachno.ua розповідає, як легко приготувати солодкі вареники з сирною начинкою!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для тіста:
Борошно4 склянки
Яйця2 шт.
Сироватка250 мл
Сіль за смаком
Для начинки:
Кисломолочний сир550 г
Цукор70 г
Яйця1 шт.
Родзинки50 г
Курага40 г
Кедрові горіхи50 г
Волоські горіхи, ядра50 г
Сметана15 г
Для змащування:
Яйця1 шт
Молоко1 ст. л.
Додати в список покупок

Як приготувати вареники з сирною начинкою

  1. На робочу поверхню гіркою просіюємо борошно, робимо на вершині отвір і розбиваємо в нього яйця. Обережно змішуємо борошно і яйця.
  2. Сироватку з’єднуємо з сіллю і поступово додаємо в тісто. Вимішуємо, поки тісто не стане однорідної консистенції. Тісто має вийти тугим і гладким. Накриваємо його рушником і залишаємо на 40 хвилин.

    Якщо додати в тісто розтоплене вершкове масло, то це значно покращить його смак

  3. Для начинки кисломолочний сир протираємо через сито і з’єднуємо з цукром.
  4. Родзинки та курагу запарюємо в окропі протягом 10 хвилин (вони повинні набрякнути), потім відкидаємо їх на сито, щоб стекла зайва вода.
  5. Курагу та ядра волоських горіхів дрібно нарізаємо.
  6. Додаємо в сир збите яйце, сметану, родзинки, курагу, горіхи, сіль і все добре перемішуємо.
  7. Тісто розкачуємо довгою смужкою завтовшки 1 мм і шириною 40-50 см. Змащуємо тісто сумішшю із яєць і молока.
  8. Із сирного фаршу робимо кульки вагою по 10-12 г і розкладаємо їх по всій довжині смужки із тіста з проміжками в 2 см, відступивши від краю 3-4 см.
  9. Потім кульки із сиру накриваємо вільним краєм тіста, біля кожної кульки приминаємо тісто, щоб верхній шар з’єднався з нижнім, і металевою виїмкою вирізаємо вареники.
  10. Підготовлені вареники опускаємо невеликими партіями в підсолений окріп і варимо при слабкому кипінні 6-8 хвилин. Вареники, що спливли на поверхню води,  виймаємо шумівкою і перекладаємо в сотейник з маслом.
  11. Подаємо вареники зі сметаною, фруктовим сиропом або цукром.
Більше рецептів до святкового столу читайте тут: Старий Новий рік 2019
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Гарбузовий хліб
Випічка з горіхами
Горіховий пиріг – рецепти
Паляниця на Спас
Пісний пиріг з яблуками
Пиріг з яблуками від Ектора Хіменес-Браво
Кращі рецепти з яблуками на Яблучний Спас
Що приготувати на Яблучний Спас
Мафіни з чорницею
Що приготувати із черешні
Випічка з черешнею
Що приготувати на День матері
Десерт на День матері
Торт на День матері
Рецепт смачної пасхи

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками