Домашній майонез: 5 простих рецептів

Як приготувати домашній майонез? Все дуже легко й швидко! Вам знадобиться мінімум часу й інгредієнтів, обирайте в нашій підбірці майонез, який приготуєте прямо зараз.

Домашній майонез Провансаль за 3 кроки

Складові:

• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Рафінована соняшникова олія – 130 мл
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Сік лимона – 1-2 ч. л.

Як приготувати домашній майонез Провансаль за 3 кроки

1. Змішуємо всі складові, окрім олії та соку лимона. Продукти повинні бути кімнатної температури.
2. Починаємо збивати все міксером та тонкою цівкою вливаємо олію. У майонез можна додати пару ложок нерафінованої оливкової олії. Продовження рецепта читайте тут.

Домашній майонез від Ектора Хіменес-Браво

Складові:

• Лимон (сік) – 1 шт.
• Оливкова олія – 50 мл
• Рослинна олія, рафінована – 150 мл
• Гірчиця в порошку – 1 ч. л.
• Кайенский перець – 1 г
• Цукор – 2 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.

Як приготувати домашній майонез

1. У чашу для збивання викладаємо сире яйце, додаємо сіль, гірчицю, цукор, кайенський перець і оливкову олію. Вінчик блендера добре впираємо в дно чаші, щоб майонез збивався рівномірно, і починаємо збивати.
2. Коли всі продукти вже добре перемішаються, починаємо поступово вливати олію, не припиняючи збивати.
3. Додавши половину обсягу олії, решту відставляємо. Збиваємо, поки соус не почне загусати. Вливаємо лимонний сік і збиваємо. Поступово вводимо решту олії. Тонкощі приготування майонезу від Ектора читайте тут.

Домашній майонез за 1 хвилину

Складові:

• Яйце – 1 шт.
• Оливкова олія – 350 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 2 ч. л.
• Гірчиця – 1 ч. л. з гіркою
• Лимонний сік – 1 ч. л.

Як приготувати домашній майонез за 1 хвилину

1. У півлітрову баночку насипаємо сіль, цукор, гірчицю і вбиваємо яйце. Зверху наливаємо масло.
2. Занурюємо на дно погружний блендер і починаємо збивати – спочатку знизу, а потім рухами вгору-вниз зі дна до верху. Коли майонез стане білим і досить густим, додаємо лимонний сік і знову збиваємо. Загалом, на збивання майонезу потрібна 1 хвилина.
3. Домашній майонез за 1 хвилину готовий! На свій смак можна додати улюблені приправи, а оливкову олію замінити на іншу, також рослинну.

 Замість солі в майонез можна додати трохи соєвого соусу.

Пісний майонез на цілозерновому борошні

Складові:

• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Цілозернове борошно – 0,5 склянки
• Лимонний сік – 1,5 ст. л.
• Гірчиця – 2,5 ст. л.
• Вода – 1,5 склянки
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1,5 ч. л.

Як приготувати низькокалорійний пісний майонез

1. Борошно просійте через сито, розведіть невеликою кількістю води і розітріть, щоб не залишилося грудочок.
2. Залийте воду, що залишилася, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Зніміть з вогню і остудіть. Продовження рецепта читайте тут.

Вегетаріанський майонез без яєць

Складові:

• Часник – 2 зубки
• Лимонний сік – 15 мл
• Діжонська гірчиця – 10 г
• Рідина з-під консервованого нуту – 45 мл
• Нут – 12 шт.
• Олія – 120 мл
• Оливкова олія – 60 мл

Як приготувати майонез без яєць

1. Часник, гірчицю, нут з рідиною і лимонний сік заливаємо в блендер і пробиваємо до стану пасти.
2. Тонкою цівкою спочатку вливаємо соняшникову олію, потім оливкову. Як тільки майонез придбає потрібну консистенцію, він готовий.

Готуймо з нами Домашній майонез: рецепт приготування

Готуймо з нами Соус песто – рецепт італійського соусу

Готуймо з нами Гострий соус шрирача – рецепт

Готуймо з нами Соус вінегрет – рецепт з гірчицею