Как приготовить соус Ткемали
- Из сливы достаем косточки и засыпаем плоды солью. Ждем, когда слива даст сок.
- Ставим на огонь и даем покипеть сливе 5 минут, добавляем нарезанный перец и варим ещё 5 минут,
- Добавляем кинзу, укроп и варим около 2 минут. Добавляем чеснок и выключаем огонь.
- Переливаем соус в блендер и взбиваем до консистенции сметаны.
- Добавляем столовую ложку яблочного или виноградного уксуса.
По вкусу можно добавить ещё соли или приправ
Ткемали готов! Хранить соус нужно в холодильнике.