Малосольные огурцы: ТОП-5 рецептов

Простой и быстрый рецепт малосольных огурцов

Малосольные огурцы отлично подходят для приготовления легких салатов. Еще один плюс такого рецепта — по нему очень просто готовить

Ингредиенты:

• Мелкие грунтовые огурцы — 1 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Хрен — 1 лист
• Укроп — 2-3 зонтика
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Вода  — 1 литр

1. Моем огурцы и оставляем их в холодной воде на 60 минут.
2. В 1 литре воды растворяем соль и сахар, важно сохранить пропорции.
3. Моем и крупно режем лист хрена, чистим чеснок и нарезаем его на дольки. Продолжение рецепта читайте тут.

Малосольные огурцы по-корейски за 3 часа

Лучше всего для этого рецепта подойдут обычные грунтовые огурцы. Салатные сорта получаются не такими хрустящими.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг;
• Приправа для моркови по-корейски — 0,5 пачки;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 50 г;
• Уксус 9 % — 0,5 стакана;
• Чеснок — 0,5 головки

1. Моем огурцы под проточной водой. Нарезаем огурчики, сначала по длине на 4 дольки, а затем поперек на удобные для вас кусочки.

Чтобы огурцы не имели горечи, можно замочить их в холодной воде на несколько часов. Таким образом, вся горечь быстро выходит.

2. Помещаем нарезанные кусочки в миску. Туда же высыпаем соль, сахар и приправу. Чеснок чистим и выдавливаем через специальное приспособление, или можно воспользоваться мелкой теркой.

3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Добавляем к огурцам уксус и подсолнечное масло. Снова хорошенько перемешиваем массу и ставим на 3 часа в холодильник, чтобы промариновались.

4. Чтобы закатать такую закуску на зиму, проделываем все то же самое, раскладываем массу в банки и стерилизуем 15 мин. Следим за уровнем воды в кастрюле, она должна доставать до «плечиков» банок. Вынимаем банки из кастрюли, и сразу же приступаем к закатке.

Малосольные огурцы сухого посола в пакете

Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост и не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг;
• Столовый уксус 9% — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Сахар — 0,5 ч. л.;
• Чеснок — 2- 4 зубчика;
• Укроп — 1 пучок;
• Листья вишни, смородины, хрена — в пропорции  3:3:1

1. Огурцы вымываем, удаляем хвостики и нарезаем на две или четыре дольки вдоль огурца. Измельчаем чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.
2. Помещаем разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавляем смесь из ингредиентов, завязываем пакетик и всё тщательно перемешиваем. Кладем пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

Малосольные огурцы с горчицей

Горчица придает огурцам особой пикантности и насыщенности

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Петрушка — 2-3 веточки;
• Зелень сельдерея — 2-3 веточки;
• Укроп (зонтики) — 2 шт.;
• Горчица сухая — 1,5-2 ст. ложки.
• Для рассола:
• Вода — 2 л;
• Соль — 100 г;
• Сахар — 30 г

1. Огурцы вымываем.
2. Пряные травы вымываем, крупно нарезаем. Чеснок очищаем, нарезаем кусочками.
3. Банку промываем с содой. Выкладываем слой зелени на дно банки.
4. Сверху — огурцы, пересыпая специями.
5. Верх­ний слой огурцов посыпаем сухой горчицей.
6. Кипятим воду, всыпаем соль и сахар, перемешиваем, хорошо растворяем.
7. Залить огурцы в банке горячим рассолом.
8. Малосольные огурцы с горчицей будут готовы через 12 часов.

Малосольные огурцы с медом

И напоследок самый необычный рецепт в нашей подборке. Если любите удивлять родных необычными, но невероятно вкусными и пикантными закусками, обязательно попробуйте. 

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг;
• Укроп и молодой чеснок — по вкусу;
• Горчица в зернах — 1 ч. л.;
• Острый перец — четвертинка;
• Для рассола:
• Вода — 1 л;
• Мед — 1 ст. л.;
• Водка — 100 г;
• Соль крупного помола — 1, 5 ст. л.

1. Тщательно вымываем огурцы, срезаем кончики и укладываем в подготовленную банку, пересыпая крупно порезанными укропом и неочищенными зубчиками молодого чеснока.
2. В банку добавляем одну чайную ложку горчичных зерен и четвертинку перчика чили.
3. Готовим рассол: в воде разводим полторы столовые ложки поваренной соли и одну неполную ложку меда.
4. Кипятим рассол, остужаем до комнатной температуры и добавляем в него одну рюмку водки.
5. Приготовленным рассолом заливаем огурцы в банке. Банку накрываем марлей в несколько сложений и ставим в темное теплое место для брожения на сутки, затем переносим в холодильник для охлаждения и длительного хранения.