Малосольні огірки: ТОП-5 рецептів

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Закуски
Малосольні огірки на будь-який смак: без оцту, по-корейськи, сухого засолу в пакеті, з гірчицею, пікантні з медом.
Зберегти в кулінарну книгу

Простий і швидкий рецепт малосольних огірків

Малосольні огірки відмінно підходять для приготування легких салатів. Ще один плюс такого рецепта – по ньому дуже просто готувати

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Хрін – 1 лист;
  • Кріп – 2-3 парасольки;
  • Сіль – 2 ст. ложки;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 л

Миємо огірки і залишаємо їх у холодній воді на 60 хвилин.
В 1 літрі води розчиняємо сіль і цукор, важливо зберегти пропорції.
Миємо та крупно нарізаємо лист хрону, чистимо часник і нарізаємо його на часточки. Продовження рецепта читайте тут.

Малосольні огірки по-корейськи за 3 години

Найкраще для цього рецепта підійдуть звичайні грунтові огірки. Салатні сорти виходять не такими хрусткими.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1,5 кг;
  • Приправа для моркви по-корейськи – 0,5 пачки;
  • Цукор – 100 г;
  • Сіль – 50 г;
  • Оцет 9% – 0,5 склянки;
  • Часник – 0,5 головки

1. Миємо огірки під проточною водою. Нарізаємо огірочки, спочатку по довжині на 4 часточки, а потім поперек на зручні для вас шматочки.

Щоб огірки не були гіркими, можна замочити їх у холодній воді на кілька годин. Таким чином, вся гіркота швидко виходить.

2. Перекладаємо нарізані шматочки в миску. Туди ж висипаємо сіль, цукор і приправу. Часник чистимо і видавлюємо через спеціальне пристосування, або можна скористатися дрібної теркою.

3. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Додаємо до огірків оцет і соняшникову олію. Знову гарненько перемішуємо масу і ставимо на 3 години в холодильник, щоб промаринувалося.

4. Щоб закатати таку закуску на зиму, робимо все те ж саме, розкладаємо масу в банки і стерилізуємо 15 хв. Стежимо за рівнем води в каструлі, вона повинна діставати до «плічок» банок. Виймаємо банки з каструлі, і відразу ж приступаємо до закрутки.

Малосольні огірки сухого засолу в пакеті

Сухий посол – це такий спосіб приготування солоних огірків, при якому не використовується розсіл. Він простий і не займає багато часу.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг;
  • Столовий оцет 9% – 1 ст. л .;
  • Сіль – 1 ст. л .;
  • Цукор – 0,5 ч. л.;
  • Часник – 2-4 зубчики;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Листя вишні, порічки, хрону – в пропорції 3: 3: 1
  1. Огірки вимиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо на дві або чотири часточки уздовж огірка. Подрібнюємо часник. Перемішуємо всі інгредієнти.
  2. Розміщуємо розрізані огірки в прозорий поліетиленовий пакет, додаємо суміш з інгредієнтів, зав’язуємо пакетик і все ретельно перемішуємо.
  3. Кладемо пакет з огірками, не розкриваючи, в холодильник. Через дві-три години малосольні огірки готові.

Малосольні огірки з гірчицею

Гірчиця надає огіркам особливої ​​пікантності і насиченості

Інгредієнти:

  • Огірки – 3 кг;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Петрушка – 2-3 гілочки;
  • Зелень селери – 2-3 гілочки;
  • Кріп (парасольки) – 2 шт .;
  • Гірчиця суха – 1,5-2 ст. ложки.
  • Для розсолу:
  • Вода – 2 л;
  • Сіль – 100 г;
  • Цукор – 30 г
  1. Огірки вимиваємо.
  2. Пряні трави вимиваємо, крупно нарізаємо. Часник очищаємо, нарізаємо шматочками.
  3. Банку промиваємо з содою. Викладаємо шар зелені на дно банки.
  4. Зверху – огірки, пересипаючи спеціями.
  5. Верхній шар огірків посипаємо сухою гірчицею.
  6. Кип’ятимо воду, всипаємо сіль і цукор, перемішуємо, добре розчиняємо.
  7. Заливаємо огірки в банці гарячим розсолом.
  8. Малосольні огірки з гірчицею будуть готові через 12 годин.

Малосольні огірки з медом

І наостанок самий незвичайний рецепт в нашій добірці. Якщо любите дивувати рідних незвичайними, але неймовірно смачними і пікантними закусками, обов’язково спробуйте.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1,5 кг;
  • Кріп і молодий часник – за смаком;
  • Гірчиця в зернах – 1 ч. л.;
  • Гострий перець – четвертинка;
  • Для розсолу:
  • Вода – 1 л;
  • Мед – 1 ст. л .;
  • Горілка – 100 г;
  • Сіль грубого помелу – 1, 5 ст. л.
  1. Ретельно вимиваємо огірки, зрізаємо кінчики і укладаємо в підготовлену банку, пересипаючи крупно порізаними кропом і неочищеними зубчиками молодого часнику.
  2. У банку додаємо одну чайну ложку гірчичного зерен і четвертинку перчика чилі.
  3. Готуємо розсіл: у воді розводимо півтори столові ложки кухонної солі і одну неповну ложку меду.
  4. Кип’ятимо розсіл, охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо в нього одну чарку горілки.
  5. Приготовленим розсолом заливаємо огірки в банку. Банку накриваємо марлею, складену в декілька шарів, і ставимо в темне тепле місце для бродіння на добу, потім переносимо в холодильник для охолодження і тривалого зберігання.
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Печериці по-венесуельськи
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік