Торт «Красный бархат» (фоторецепт)

Как приготовить торт Красный бархат

Продукты, которые нужны для приготовления торта «Красный бархат»

Готовим бисквит

1. Смешиваем яйца, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль

2. Добавляем растительное масло

3. Вливаем сливки

4. Перемешиваем до однородной консистенции

5. Всыпаем просеянную муку и перемешиваем

6. Смешиваем молоко и лимонный сок

7. Нагреваем, пока молоко не свернется

8. Процеживаем, чтобы отделить творог от сыворотки

Готовим с нами Торт «Красный бархат» — рецепт от экспертов Все Буде Смачно

9. Добавляем творог и сыворотку в тесто

10. Перемешиваем

11. Добавляем красный краситель

12. Выстилаем дно форм для выпечки пергаментной бумагой

13. Наливаем в формы тесто

ГОТОВИМ С НАМИ
6 лучших коржей для тортов

14. Распределяем тесто по всей форме и выпекаем бисквит в разогретой до 180ºС духовке 20-25 минут

15. Готовый бисквит охлаждаем и затем подравниваем коржи

16. Можно приготовить большой торт, а можно выемкой вырезать круги и сделать несколько пирожных.

Готовим сахарную пропитку

1. Нагреваем воду с сахаром до полного растворения сахара

2. Добавляем в сахарный сироп вишневый ликер и Гренадин (гранатовый сироп)

Вместо ликера и гренадина для подкрашивания сиропа можно использовать вишневый сок. Для этого сок из размороженной вишни смешиваем с сахаром, доводим до кипения и процеживаем. Пропорции: на 500 мл сока — 150 г сахара

Собираем торт

1. Пропитываем сахарным сиропом коржи

Коржи должны быть хорошо пропитаны, но если при нажатии на бисквит выделяется жидкость, значит, пропитки уже много. Излишки пропитки нужно убрать бумажным полотенцем

2. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и крахмалом. Это будет крем.

Отдельно в крутую пену взбиваем яичные белки и сахарную пудру: сначала слегка взбиваем белки, затем добавляем 50 г сахарной пудры, взбиваем и после вводим оставшуюся пудру.

3. Переслаиваем торт кремом

4. Покрываем торт сверху белковой глазурью, можно обжечь горелкой

Помещаем торт в холодильник на 6-8 часов

Торт «Красный бархат» готов!

Благодарим за рецепт кондитера Кирилла Чаповского

ГОТОВИМ С НАМИ
Торт Париж-Брест