Яйця з овочевим рагу

Готуємо швидкий і смачний сніданок на двох.

Склад:
4 яйця
250 г замороженої овочевої суміші (цвітна капуста, морква, стручковий горошок, броколі)
100 г сметани
3-4 гілочки петрушки
1 ст. ложка борошна

Перше, що необхідно зробити, це зварити 4 яйця (опускаємо їх в киплячу поду і варимо 8 хвилин). Охолоджуємо, чистимо, ріжемо навпіл.

Висипаємо в кипяток (250 мл води) суміш заморожених овочів — варимо 6-8 хв.

150 мл овочевого бульйону виливаємо на маленьку глибоку сковорідку з тефлоновим покриттям. Решту — зливаємо. У сковорідку додаємо 100 г сметани і ложку борошна, помішуючи, уварюємо. Коли соус трошки загусне додаємо сіль, перець і дрібно нарізану петрушку, овочі. Помішуємо суміш 1 хвилину і знімаємо з вогню.

На тарілку викладаємо яйця, зверху поливаємо соусом з овочами, прикрашаєм зеленню. Смакує з відвареним рисом або картоплею.