Тарт с грушей (фото)

Пошаговый рецепт приготовления

Кондитер ресторана «Меланж» Богдан Семчишин

Продукты, которые нужны для приготовления тарта: груша, корица, яичный желток, мед, сливочное масло, сливки, мука, сахар

Готовим тесто

1. Взбиваем сливочное масло с сахаром до бела

2. Добавляем желток и перемешиваем

3. Вливаем сливки и перемешиваем

4. Всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто

Совет: если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте: иначе тесто после выпекания будет плотным и жестким

5. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник

Готовим начинку из груш

1. Очищаем грушу от кожуры и нарезаем кубиком

2. Тушим грушу на сливочном масле до момента, пока она только начнет размягчаться

3. Добавляем сахар

4. Добавляем мед, перемешиваем и готовим, чтобы груша слегка карамелизировалась

5. Всыпаем корицу

6. Процеживаем грушу через сито

7.  Раскатываем тесто в тонкий пласт и формируем из теста основу для тарта: донышко и стенки. Перед этим смазываем форму маслом

Готовим основу для тарта

1. Выпекаем основу в разогретой до 180°С духовке, пока она не подрумянится

2. Выкладываем в готовую основу кусочки груши

Подача тарта с грушей

Готовый тарт подаем с шариком мороженого — тарт с грушей готов!