Суфле творожное с лаймом

Яичные желтки осторожно отделяем от белков. Белки хорошенько взбиваем с сахаром (45 г). Желтки взбиваем с оставшейся частью сахара. Творог соединяем с соком лайма и добавляем взбитые желтки. Аккуратненько соединяем с белками.
Нагреваем духовку до 180°С, а в это время 4 формочки смазываем жиром и посыпаем сахаром. Массу выкладываем в формочки до самого верха и ставим в духовку на 10 минут. Ни в коем случае не открывайте дверху духовки, иначе суфле осядет.
Готовое творожное суфле достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.