Как приготовить настоящую чурчхелу дома: 3 рецепта

Яблочная чурчхела

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 7 ст. л.
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 3 ст. л.
• Грецкие орехи  — 2 стакан
• Яблочный сок — 2 стакана

Пошаговый рецепт приготовления яблочной чурчхелы

1. Орехи нарезаем крупными кусочками.Нанизываем орехи на нитку.
2. Разводим муку с водой, чтобы не было комочков.Выливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу.
3. Как только сок закипел, уменьшаем огонь и тонкой струйкой вливаем подготовленную муку в воде. При этом интенсивно перемешивая круговыми движениями, чтобы не было комочков. Масса сразу начнёт густеть
4. Не прекращая перемешивать, варим на маленьком огне 5 минут.
5. После пяти минут выключаем огонь, берём за ниточку одну нить с орехами, опускаем в кастрюлю с готовой смесью. Лопаточкой покрываем орехи со всех сторон, как бы закапываем горкой.
6. Потом осторожно вытягиваем.
7. Подвешиваем чурхелу, даем соку немного стечь и остыть.
8. Обмакиваем чурхелу в соке еще раз, чтобы слой был толще и вкуснее.
9. Чурчхела должна сушиться 3-5 дней при комнатной температуре.

Чурчхела из виноградного сока

Ингредиенты:

• Виноградный сок из белого винограда — 1 л
• Кукурузная мука — 200 г
• Грецкие орехи- по вкусу
• Сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления чурчхелы из виноградного сока

1. Виноградный сок доводим до кипения.
2. Орехи нарезаем крупными кусочками и нанизываем на толстую нитку.

Продолжение рецепта читайте тут. 

Чурчхела с гранатовым соком по-армянски

Ингредиенты:

• Гранатовый сок — 2 л
• Грецкие орехи (очищенные) — 250 г
• Арахис (очищенный) — 100 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Крахмал — 50-70 г
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Кардамон — 5 г
• Ванилин — на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления чурчхелы с гранатовым соком по-армянски

1. Ядра грецких орехов и арахиса обжариваем на сухой сковороде, охлаждаем, нанизываем на прочные белые нитки длиной 15–20 см.
2. В кастрюле доводим до кипения гранатовый сок, варите 50 минут на слабом огне, периодически снимая пену. Добавляем кардамон, гвоздику и ванилин, варим еще 10 минут. Процеживаем и охлаждаем сок.
3. Муку и крахмал разводим в небольшом количестве сока и вливаем тонкой струйкой в кастрюлю. Тщательно перемешиваем, разминая комки. Варим на слабом огне, помешивая, до консистенции киселя.
4. Нитки с орехами опускаем в приготовленную массу на несколько секунд, затем подвешиваем
5. После застывания сока снова окунаем нитки, подвегиваем. Повторите процесс еще 2 раза.
6. Чурчхелу оставояем для просушки в сухом теплом помещении или на солнце на 4–5 дней.

Готовим с нами Морковный рахат-лукум — рецепт простой

Готовим с нами Рахат-лукум из сезонных фруктов