Як приготувати справжню чурчхелу вдома: 3 рецепти

Яблучна чурчхела

Складові:

• Борошно пшеничне – 7 ст. л.
• Вода – 1 склянка
• Цукор – 3 ст. л.
• Волоські горіхи – 2 склянки
• Яблучний сік – 2 склянки

Покроковий рецепт приготування яблучної чурчхели

1. Горіхи нарізаємо великими шматочками. Нанизуємо горіхи на нитку.
2. Розводимо борошно з водою, щоб не було грудочок. Вливаємо сік в каструлю, додаємо цукор за смаком.
3. Як тільки сік закипів, зменшуємо вогонь і тонкою цівкою вливаємо воду з борошном. При цьому інтенсивно перемішуючи круговими рухами, щоб не було грудочок. Маса відразу почне густіти
4. Не припиняючи перемішувати, варимо на маленькому вогні 5 хвилин.
5. Після п’яти хвилин вимикаємо вогонь, беремо за ниточку одну нитку з горіхами, опускаємо в каструлю з готовою сумішшю. Лопаткою покриваємо горіхи з усіх боків,
6. Потім обережно витягуємо.
7. Підвішуємо чурхелe, даємо соку трохи стекти і охолонути.
8. Вмочуємо чурхелу в сік ще раз, щоб шар був товстішим та смачнішим.
9. Чурчхела повинна сушитися 3-5 днів при кімнатній температурі.

Чурчхела з виноградного соку

Складові:

• Виноградний сік з білого винограду – 1 л
• Кукурудзяне борошно – 200 г
• Волоські горіхи – за смаком
• Цукор – за смаком

Покроковий рецепт приготування чурчхели з виноградного соку

1. Виноградний сік доводимо до кипіння.
2. Горіхи нарізаємо великими шматочками і нанизуємо на товсту нитку.

Продовження рецепта читайте тут. 

Чурчхела з гранатовим соком по-вірменськи

Складові:

• Гранатовий сік – 2 л
• Волоські горіхи (очищені) – 250 г
• Арахіс (очищений) – 100 г
• Пшеничне борошно – 50 г
• Крохмаль – 50-70 г
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Кардамон – 5 г
• Ванілін – на кінчику ножа

Покроковий рецепт приготування чурчхели з гранатовим соком по-вірменськи

1. Ядра волоських горіхів і арахісу обсмажуємо на сухій пательні, охолоджуємо, нанизуємо на міцні білі нитки довжиною 15-20 см.
2. У каструлі доводимо до кипіння гранатовий сік, варимо 50 хвилин на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Додаємо кардамон, гвоздику і ванілін, варимо ще 10 хвилин. Проціджуємо і охолоджуємо сік.
3. Борошно і крохмаль розводимо в невеликій кількості соку і вливаємо тонкою цівкою в каструлю. Ретельно перемішуємо, розминаючи грудки. Варимо на слабкому вогні, помішуючи, до консистенції киселю.
4. Нитки з горіхами опускаємо в приготовану масу на кілька секунд, потім підвішуємо
5. Після застигання соку знову занурюємо нитки, підвішуємо. Повторюємо процедуру ще 2 рази.
6. Чурчхела залишаємо для просушування в сухому теплому приміщенні або на сонці на 4-5 днів.

Готуймо з нами Морквяний рахат-лукум – рецепт простий

Готуймо з нами Рахат-лукум із сезонних фруктів