Встречаем осень: тертые пироги с фруктами

Тертый пирог с яблоками

Ингредиенты:

• Маргарин — 200 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сахара — 1 стакан;
• Мука — 3-4 стакана;
• Сода — 0,5 ч. ложки;
• Яблоко — 4 шт.;
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с яблоками

1. Размягченный маргарин, сахар (0,75 стакана) и яйца соединяем, размешиваем до получения однородной массы.
2. Добавляем муку, пищевую соду, (можно добавить соду, погашенную уксусом). Замешиваем тесто.
3. Тесто разделяем на две части, заворачиваем их в пленку, охлаждаем или замораживаем.
4. Яблоки очищаем. Мелко нарезаем или натираем на терке.
5. Противень или сковороду смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой.
6. В разогретую, смазанную жиром или застеленную бумагой сковороду равномерно распределяем тесто, натирая на терке с крупными отверстиями (половину порции).
7. Распределяем очищенные яблоки, пересыпая их сахаром (0,25 стакана), и снова тесто.
8. Выпекаем пирог тёртый при температуре 190-200° до золотистого цвета (20-25 минут).
9. Готовый тертый пирог с яблоками посыпаем сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Тертый пирог со сливами

Ингредиенты:

• Мука — 400 г;
• Сахар — 200 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Яйца — 1-2 шт.;
• Слива (лучше венгерка) — 8-10 шт.;
• Корица — 0,25 ч. л.;
• Соль — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления тертого пирога со сливами

1. Смешиваем муку с сахаром и солью.
2. Добавляем кусочки холодного сливочного масла и растираем всю массу пальцами в мелкую крошку.
3. Вбиваем яйцо.
4. Быстро замешиваем тесто. Разделяем тесто на две части, формируем два шара, заворачиваем каждый в пищевую пленку и помещаем в холодильник минимум на час или в морозильную камеру на полчаса.
5. Из слив удаляем косточки. Сливы некрупно нарезаем тонкими ломтиками, перемешиваем с корицей.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму для выпечки или застилаем ее пергаментной бумагой.
   Равномерно натираем в форму первый шар теста на крупной терке, полностью покрывая дно формы. Немного придавливаем.
7. Сверху раскладываем ломтики слив.
8. Затем равномерно натираем второй шар теста.
9. Выпекаем тёртый пирог со сливами примерно 30-40 минут или до золотистого цвета.

Тертый пирог с грушей и халвой

Ингредиенты:

• Для теста:
• Маргарин — 200 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.;
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 стакана;
• Для начинки:
• Груши — 5-6 шт.;
• Халва — 200-250 г

Пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с грушей и халвой

1. Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем. Яйца вбиваем в небольшую мисочку, слегка взбиваем вилкой.
2. К муке добавить яйца и мягкий маргарин, замешиваем тесто.
3. 1/3 теста убираем в холодильник. Остальное тесто натираем или просто выкладываем на дно формы, смазанной маргарином, ровным слоем. Размер формы — 35см X 24см.
4. Груши очищаем от кожицы, разрезаем на 4 части, удаляем семечки и нарезаем произвольно небольшими кусочками.
5. Раскладываем груши на тесто. Сверху посыпаем халвой.
6. Растираем оставшееся тесто.
7. Отправляем пирог в разогретую до 200° духовку. Выпекаем до золотистой корочки.