Загрузка...
Рецепт плова из свинины
- Рис прокаливаем, заливаем водой и оставляем до набухания.
- Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидор нарезаем ломтиками.
- Мясо нарезаем крупными кусочками.
- Обжариваем лук в кастрюле с двойным дном при закрытой крышке до прозрачности. Добавляем кусочки свинины и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем морковь, обжариваем минуту, засыпаем специи, помидоры и изюм. Тушим еще минуту и всыпаем рис. Не перемешиваем!
- Через металлическое сито наливаем холодную воду (она должна быть на 2 пальца выше риса). Закрываем кастрюлю крышкой, на сильном огне доводим до кипения, далее уменьшаем температуру до минимальной и готовим плов, пока рис не впитает всю воду.
- С головки чеснока снимаем самую верхнюю кожицу, но на дольки не разбираем. Срезаем твердую часть с корешками. Рис собираем горкой в центре и углубляем в нее чеснок. Готовим плов еще 10-15 минут. Затем головку чеснока удаляем, а плов переворачиваем на большое блюдо.
Плов со свининой готов!
Читайте также: Классический плов
.jpg)
