Десерты
Загрузка...
Сливочный сыр для чизкейка может быть сортов «Филадельфия», «Букко», «Рикотта», «Маскарпоне». Но ничуть не менее вкусным получится десерт из нежирного творога. В начинку можно добавлять и другие ингредиенты, например, попробовать приготовить тыквенный чизкейк.
Рецепт сливочного сыра в домашних условиях
Ингредиенты
Сливки 25% — 950 мл
Лимонный сок — 2 ст.л.
Способ приготовления
Теплые сливки нагреваем на водяной бане до 85°С. Добавляем лимонный сок и хорошо размешиваем.
Масса должна сразу загустеть.
В течении 5 минут, выдерживая ту же температуру, держим на огне, иногда помешивая. Затем снимаем с огня и охлаждаем в течение 12 часов, не открывая крышку. В этот промежуток времени сыворотка отделяется.
Теперь выкладываем творожистую массу в марлю и подвешиваем в холодильнике на сутки, для дальнейшего стекания сыворотки. Такой сыр можно использовать для приготовления чизкейка.
Читайте также: Чизкейк без выпечки
