Салат с утиной грудкой и манго (фото)

Шеф-повар ресторана «Триполье» Вадим Подпокровный

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. С мяса срезаем весь жир

2. Нарезаем утиное филе тонкими пластинками

3. Маринуем мясо в соевом соусе 10 минут

4. Манго очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком

5. Измельчаем мяту и смешиваем ее с манго

6. Добавляем мелко нарезанный имбирь

7. В сковороде разогреваем оливковое масло

8. Обжариваем в разогретом масле утиное филе до румяной корочки с двух сторон

9. Выпариваем вишневый соус до загустения

10. Выкладываем салат на тарелку

11. Добавляем утиное филе

Блюдо готово! Смачного!

Приготовление вишневого соуса

Вишневый сок (20 г) увариваем вместе с красным сухим вином (10 г) и сахаром до киселеобразной консистенции.

Еще рецепты блюд из утки

• Утка с рисом басмати
•  Утка, жареная с яблоками

Smachno.ua благодарит ресторан «Триполье» и шеф-повара Вадима Подпокровного за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua