Овощное рагу: 5 оригинальных рецептов

Овощное рагу в ржаном хлебе

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной круглый – 1 шт.
• Тыква – 500 г
• Картофель – 2 шт.
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец Чили – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Базилик (сушеный) – 1 ч. л.
• Петрушка – несколько веточек
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить овощное рагу в ржаном хлебе

1. Нарезаем кубиками тыкву, морковь, картофель и болгарский перец.
2. Картофель и морковь обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Добавляем тыкву и перец. Обжариваем еще несколько минут и добавляем соль, перец и сушеный базилик.
3. Перекладываем рагу в хлеб, предварительно подсушенный в разогретый духовке, сверху выкладываем лавровый лист и перец чили.
4. Закрываем хлеб фольгой и запекаем при температуре 160 °С 45-50 минут.

Английское рагу из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Помидор – 1 кг
• Душистый перец – 30 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Лавровый лист – 7 шт.
• Масло оливковое – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Корица – 2 палочки

Как приготовить английское рагу смотрите по ссылке. 

Мясное рагу с овощами по-бельгийски

Ингредиенты:

• Говядина – 250 г
• Баранина – 250 г
• Свинина – 100 г
• Куриный бульон – 2 стакана
• Лавровый лист – 2 шт.
• Брюква – 120 г
• Лук репчатый – 10 г
• Брюссельская капуста – 250 г
• Картофель – 700 г
• Морковь – 120 г
• Сметана – 0,75  стакана
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить мясное рагу с овощами по-бельгийски

1. Говядину, баранину и свинину выкладываем в кастрюлю и заливаем бульоном. Добавляем 2 стакана воды, лавровый лист и 1 столовую ложку соли.
2. Доводим до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим 2 часа на медленном огне.
3. Добавляем овощи и тушим еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Вынимаем мясо и овощи из кастрюли и держим в теплом месте.
4. Оставшийся в кастрюле соус доводим до кипения и кипятим, пока его объем не сократится на треть.
5. Добавляем перец и сметану, после чего снова слегка подогреваем. Заливаем полученным соусом мясо с овощами и подаем к столу.

Рагу по-испански

Ингредиенты:

• Говяжий бульон – 1 стакан
• Копченая грудинка – 600 г
• Охотничьи колбаски – 150 г
• Салями – 100 г
• Сливки (22%) – 100 мл
• Маринованные огурчики – 250 г
• Маслины без косточек – 150 г
• Зеленый болгарский перец – 1 шт.
• Желтый болгарский перец – 1 шт.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Паприка – 1/4 ч. л.
• Перец черный молотый – щепотка
• Соль – щепотка

Как приготовить рагу по-испански — тут. 

Ирландское рагу

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 350  г
• Морковь – 600  г
• Картофель – 800  г
• Бекон – 450  г
• Свиные сосиски – 450  г
• Бульон куриный – 1 л
• Набор трав (розмарин, орегано, тимьян, эстрагон, чабер) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить ирландское рагу

1. Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь – кружками, лук – соломкой.
2. Крупными кусочками нарезаем сосиски и бекон.
3. Закладываем все ингредиенты в кастрюлю, доливаем бульон, добавляем ароматные травы и ставим кастрюлю в разогретую до 180 °С духовку на 1,2 часа.

Готовим с нами Рагу из замороженных овощей

Готовим с нами Быстрое рагу из кабачков

Готовим с нами Диетическое рагу в мультиварке