Баклажанная икра – рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Икра из баклажанов – это блюдо, которое приготовляется из баклажанов и других ингредиентов. Она популярна в кухнях многих стран, особенно в Восточной и Южной Европе. Икра из баклажанов часто подается как холодный гарнир или закуска, часто с хлебом или хлебцами. Предлагаем вам приготовить вкусную баклажанную икру по рецепту от Эктора Хименеса-Браво.

Как приготовить баклажанную икру

1. Баклажаны разрезаем на две части и по всей внутренней поверхности делаем надрезы ножом. Солим и поливаем растительным маслом.
2. Выкладываем баклажаны на противень и ставим в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Если нож легко входит в мякоть, значит баклажаны готовы.
3. Отделяем мякоть от кожицы и выкладываем в отдельную посуду.
4. Делаем из баклажанной мякоти пюре.
5. Добавляем лимонный сок, соль и измельченный зубчик чеснока.
6. Заливаем оливковым маслом (2 ст. л.) и взбиваем блендером.

Готовим с нами Бабагануш: рецепт из баклажанов

Как подавать баклажанную икру?

1. Выкладываем икру на тарелку и посередине делаем небольшое углубление.
2. Наливаем в углубление пару капель оливкового масла, добавляем немного соли, кинзы, чеснока, мяты и базилика.
3. Посыпаем небольшим количеством перца чили. К икре подаем лаваш или обыкновенный хлеб.

Готовим с нами Горячий салат из баклажанов и болгарского перца

Готовим с нами Баклажанная икра в мультиварке на зиму

Готовим с нами Икра из баклажанов на зиму – рецепт Сергея Калинина

Баклажанная икра от Эктора — видеорецепт