Горчично-медовый соус — 7 рецептов известного соуса

По составу горчично-медовый соус простейший: основных ингредиентов в нем целых два, и оба очевидны. Но ведь в кулинарии все решают нюансы, мелкие детали и тонкие акценты. Вот и получается, что на довольно прозаичной основе – только горчица и мед! – можно приготовить самое меньшее десяток утонченных, совершенных, бархатно-нежных, пикантных и еще разных-разных соусов.

Как приготовить горчично-медовый соус: рецепти

Соус горчично-медовый универсальный

Такой соус подают к запеченному мясу, рыбе, птице, его же используют как заправку салатов и из свежих, и из вареных овощей.

Приготовление:

1. В небольшой удобной посудине смешать горчицу с жидким медом.
2. Влить сок лимона, растительное масло и хорошо взболтать смесь веничком.
3. Соус подать охлажденным.

 Горчицу для этого соуса можно использовать любую, по вашему вкусу – острую, среднеострую. Очень эффектно будет выглядеть такой соус на основе горчицы с зернами.

Готовим с нами Маринад для курицы с медом и соевым соусом: рецепт за 3 шага

Горчично-медовый соус к мясу и рыбе

• Сливки – 150 мл
• Горчица с зернами – 1 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сотейнике на медленном огне довести до кипения сливки с горчицей, регулярно перемешивая.
2. Добавить жидкий мед и, не прекращая перемешивать, готовить соус, пока он слегка не загустеет.
3. Готовый соус подать горячим.

Готовим с нами Вустерский соус рецепт от Эктора Хименес-Браво

Горчично-медовый соус к гравлаксу – маринованно-соленой рыбе

• Горчица – 2 ст. л.
• Жидкий мед – 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Измельченная зелень укропа – по вкусу
• Соль – 1/4 ч. л.
• Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Горчицу смешать с медом и соком лимона․ Добавить соль.
2. Вливая оливковое масло, очень хорошо перемешать смесь.
3. Заложить измельченный укроп и снова перемешать.
4. Приправить молотым черным перцем по вкусу.
5. Соус охладить и подать к маринованной или холодной запеченной рыбе.

Готовим с нами Соус Песто по-украински

Горчично-медовый соус к блюдам из яиц

• Домашний майонез – 70 г
• Дижонская горчица (с зернами) –3 ст. л.
• Жидкий мед – 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Горчицу растереть с медом и соком лимона.
2. Добавляя порциями майонез, перемешать до однородности.
3. Соус подавать к французским гренкам, омлету, вареным яйцам или яйцам пашот.

Готовим с нами Соус Бер Руж

Горчично-медовый соус к запеченной свинине

• Сливки – 100 мл
• Горчица – 1 ст. л.
• Жидкий мед – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сотейнике соединить ингредиенты и на медленном огне довести до кипения.
2. Готовить, перемешивая веничком, на медленном огне 5 минут.
3. Соус подать теплим.

Горчично-медовый соус к жареной и запеченной птице

• Горчица – 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Горчицу растереть с медом.
2. Добавить майонез и хорошо перемешать.
3. Подать охлажденным.

Готовим с нами Соус Болоньезе

Горчично-медовый соус на кокосовых сливках

Такой соус подают обычно к мясу. Также можно использовать его как маринад для овощей, мяса и рыбы перед запеканием.

• Кокосовые сливки – 100 мл
• Горчица – 2 ст. л.
• Жидкий мед – 2 ст. л.
• Бальзамический крем – 1 ст. л.
• Веточка розмарина — 1 шт.

Приготовление:

1. Все составляющие смешать в небольшом сотейнике и на медленном огне довести до кипения.
2. Варить, перемешивая, 3 минуты.
3. Соус снять с огня и дать настояться под крышкой 5 минут.
4. Подать теплым.

Готовим с нами Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи: рецепти покроково

К чему подают горчично-медовий соус?

Соусы на основе горчицы и меда отлично подойдут к мясу и рыбе, к салатам и мелким закускам. Готовят горчично-медовый соус также для запекания птицы, знаменитую французскую баранью ножку запекают в горчично-медовом соусе, и нежного кролика, который просто тает во рту, а еще горчично-медовым соусом поливают тарт с томатами… Горчично-медовый соус — он разный и разнообразный, и в сочетании с каждым продуктом создает свою, неповторимую и необыкновенно вкусную симфонию.

Сколько горчицы в горчичном соусе?

Классическая пропорция основных составляющих – 1:1. То есть, если вы берете одну ложку горчицы, то добавляете и одну ложку жидкого меда. Но это только основа, так сказать, фоновое звучание. Дальше работают нюансы, свои для каждого блюда, каждого продукта.