Индейка: королева летнего стола

приготовлено 0 разів

На дворе лето — пора легких платьев, голых плеч и коротеньких юбок. Все, что скрывала зима под толстыми свитерами, лето оголяет и делает доступным для любопытных глаз. И, конечно, самые сознательные поклонницы красивых форм уже успели привести себя в стройно-пляжный вид. Тем же, кто замешкался (или заработался, или просто пробездельничал) не отчаиваться! Летняя жара умеряет аппетит, поэтому возьмем ее в союзники и все же примемся за дело. Начнем, конечно, с вкусных и диетических рецептов. А королевой «бала» сделаем индейку!

Знайти рецепт із моїх інгредієнтів

Почему индейку? Да потому, что ее мясо давно признано всеми диетологами мира как одно из самых низкокалорийных. Например, в 100 граммах запеченного мяса индейки без кожи содержится 155 калорий и лишь 1,7 граммов жира. Но помимо этого неоспоримого (особенно на диетический взгляд) достоинства, у индейки в запасе есть еще приятные сюрпризы.

А именно:

– мясо индейки содержит витамины группы В, которые помогают превратить углеводы в энергию и улучшают усвоение пищи. Особенно много витамина В12, который необходим для эритроцитов и предотвращает анемию. Средняя порция индейки обеспечивает 60% суточной нормы витаминов.

– в индейке содержится цинк, фосфор, калий, магний, железо. Все это богатство укрепляет иммунитет и способствует правильному усвоению жиров, белков и углеводов.

– мясо индейки не вызывает аллергии

– индейка – великолепный источник белка

Итак, пора переходить от теории к практике. Немного рецептов:

Индейка по-болгарски

Ингредиенты
Индейка – 1000 г
Морковь – 2 шт
Сельдерей, корень – 0.50 шт
Лук репчатый – 6 шт
Чеснок – 7 зубчик
Мука – 1 ст.л.
Вино белое, сухое – 100 г
Помидоры – 5 шт
Лимон – 0.25 шт
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу
Зелень петрушки – по вкусу

Способ приготовления
Молодую индейку делим на порции, заливаем горячей водой, доводим до кипения, солим, добавляем нарезанные ломтиками коренья, лук, чеснок, лавровый лист, черный перец и тушим до готовности на медленном огне. Затем выкладываем индейку на противень и запекаем до образования румяной корочки в умеренно-горячей духовке.
Муку разводим вином, помидоры нарезаем дольками, а лимон — ломтиками. Добавляем муку, помидоры, лимон и соль к индейке. Оставляем в духовке до мягкости помидоров.
Готовую закуску посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаем к столу в холодном виде.

Котлеты из индейки и цуккини

Ингредиенты
Фарш из индейки – 200 г
Сливки 30% – 20 г
Цуккини – 40 г
Лук репчатый – 10 г
Помидор – 10 г
Лук шалот – 10 г
Огурцы – 10 г
Томаты черри – 1 шт
Тимьян – по вкусу
Розмарин – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Способ приготовления
В фарш из индюшки добавляем сливки, соль, перец и листики розмарина. Фарш тщательно вымешиваем и формируем из него котлеты. Цуккини нарезаем очень тонкими пластинками, складываем две пластинки крест-на-крест и посередине "креста" помещаем котлету. Закрываем ее свободными кончиками пластинок из цуккини, выкладываем на противень, покрытый пеграментом, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем листиками тимьяна и розмарина и запекаем котлеты в духовке при температуре 180 С 10 минут. Готовые котлеты подаем с овощным салатом.

Освоить науку приготовления вкусных и, в то же время, диетических блюд можно, посетив уроки кулинарной школы "Смачно", на которых шеф-повар готовит в тандеме с диетологом.

Подробная информация здесь:

https://www.smachno.ua/sweetnews/9437.html

и по телефонам:

(067) 729 95 45

(050) 213 33 93

(или по e-mail: [email protected]
(с указанием имен участников и контактных телефонов