Домашня заморозка: особливості зберігання продуктів

Взимку організму необхідні вітаміни та мінерали, щоб підтримувати імунітет. У холодну пору року дорого купувати фрукти та овочі свіжими, проте їх можна заготовити з літа. Для цього пропонуємо використовувати морозильник або камери, передбачені в холодильнику. Розповімо про особливості зберігання продуктів, щоб вони принесли максимум користі.

морожені овочі

Морозильна скриня: чому це зручно

У такій техніці набагато більше місця, ніж у звичайній морозилці. Можна розташувати:

овочі;
фрукти;
м’ясо;
домашні напівфабрикати.

Популярно заготовлювати суміші для супів, омлетів тощо. У морозильній скрині продукти можуть зберігатися кілька років за температури нижче -180С. Далі розглянемо особливості підготовки фруктів і овочів.

морожені фрукти

Фруктові плоди та ягоди: що важливо знати

Заморожені продукти можна використовувати для приготування компотів, варення, різноманітних начинок для пирогів. Перед зануренням у скриню або камеру необхідно:

ретельно вимити плоди;
просушити від вологи;
підготувати ємності.

Великі фрукти — яблука, персики, сливи — необхідно нарізати на невеликі шматочки. Щоб ретельно просушити плоди та ягоди, розкладіть їх на одноразових рушниках. Можна позбутися вологи, розташувавши продукти під сонячними променями.

Заздалегідь приготуйте контейнери для зберігання, пакети Zip Lock або інші ємності. Харчові бокси варто обполоснути і висушити перед розміщенням у морозильній камері. Якщо цього не зробити, плоди примерзнуть до стінок і дна. Після підготовки рівномірно розподіліть фрукти та ягоди в ємності та помістіть у камеру.

морожені фрукти

Овочі: як правильно заморожувати

Бланшування — необхідність для деяких овочів. Перед заморожуванням їх потрібно на кілька хвилин занурити в киплячу воду або обдати гарячою парою. Така обробка необхідна для:

шпинату;
щавлю;
цвітної капусти;
спаржі.

Моркву, болгарський перець, томати не потрібно піддавати термообробці. Будь-які овочі необхідно обробити, наприклад, у шпинату відокремити листя, у капусти — суцвіття. У такий спосіб вдасться правильно організувати простір усередині камери. Ціла цвітна капуста займає набагато більше місця.

Овочі, як і фрукти, потрібно помити перед заморожуванням, а потім висушити. Моркву зазвичай натирають на тертці, перець — нарізають кубиком або соломкою. Петрушку і кріп подрібнюють ножем. Потім отримані суміші потрібно упакувати.

Поділитися рецептом