Паска від Тетяни Литвинової (Все буде добре – відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Великдень 2018
Німецька паска від ресторатора і кулінара Тетяни Литвинової
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Лимон1 шт
Апельсин1 шт
Родзинки200 г
Цукати140 г
Цукор350 г
Яйця6 шт
Борошно1000 г
Яєчні жовтки4 шт
Ванільний цукор15 г
Вершкове масло200 г
Сметана100 г
Для опари
Борошно100 г
Молоко200 мл
Цукор2 ст.л.
Дріжджі сухі14 г
Додати в список покупок

Як приготувати паску: рецепт

Для опари підігріваємо молоко: воно повинно бути тепле, але не гаряче. Додаємо цукор, борошно і дріжджі. Даємо опарі піднятися в 3-4 рази.

Відокремлюємо жовтки від білків. Загальну кількість цукру ділимо на дві частини. З однією частиною збиваємо жовтки, а з іншою – білки.

Жовтки збиваємо до білого, а білки збиваємо в круту піну. Акуратно з’єднуємо білки і жовтки. Всипаємо трохи борошна (300 г). Додаємо опару і злегка перемішуємо. Миску з тістом накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин в теплому місці.

Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло. Додаємо до масла сметану, цедру цитрусів і сік 1/3 лимона. Викладаємо цю суміш в тісто і всипаємо решту борошна. Добре вимішуємо: повинно вийти м’яке, злегка липнуче до рук тісто. Вмішуємо в тісто цукати і родзинки. Залишаємо тісто на 1,5 години в теплому місці.


Читайте також: Паска з цукатами


Форму для паски змащуємо маслом і викладаємо у форму тісто, заповнюючи її на 1/3 об’єму. Залишаємо тісто, щоб підійшло. Змащуємо паску збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 160 С духовці 60 хвилин.

Готову паска виймаємо з форми і прикрашаємо білковою глазур’ю.

З цього тіста можна приготувати великодніх зайців з марципановими яйцями.

Рецепти до Великодня 2018

Як приготувати паску: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Мафіни з чорницею
Що приготувати із черешні
Випічка з черешнею
Що приготувати на День матері
Десерт на День матері
Торт на День матері
Рецепт смачної пасхи
Швидка пасха
Пиріг на 8 березня
Випічка до Дня святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Тістечка до Дня святого Валентина
Піца на День святого Валентина
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік