Сирна паска від Тетяни Литвинової (Все буде добре)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Великдень 2022
Смачна сирна паска, приготована в духовці, від кулінарного експерта Тетяни Литвинової
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Свіже молоко3000 мл
Кисле молоко3000 мл
Яйця6 шт
Родзинки100 г
Цукати100 г
Кукурудзяний крохмаль1 ст.л.
Ванільний цукор1 ст.л.
Лимонна цедра1 ст.л.
Цукор200 г
Яєчні білки (для глазурі)2 шт
Цукрова пудра250 г
Лимонний сік1 ст.л.
Додати в список покупок

Приготування сиру

Молоко доводимо до кипіння і по ложці починаємо додавати кисле молоко. Зменшуємо вогонь до мінімуму, перемішуємо і чекаємо, поки молоко скисне і почне відділятися сироватка.

Прибираємо з вогню, охолоджуємо до 60 С і відкидаємо на друшляк, застелений марлею (3 шари). Залишаємо на 1-2 години, щоб стекла сироватка.

Щоб сир вийшов більш щільним, його можна поставити під прес.

Читайте також: 

Паска без дріжджів

Заварна паска

Приготування паски

Сухофрукти обвалюємо в крохмалі. Готовий сир перетираємо через сито.

Жовтки збиваємо, додаємо сир, лимонну цедру і ванільний цукор. Збиваємо. Білки збиваємо до білої піни і поступово додаємо цукор. Збиваємо в круту піну і поступово з’єднуємо збиті білки з сирною масою.

Роз’ємну форму змащуємо олією і викладаємо в неї сирне тісто. Злегка струшуємо форму, щоб маса рівномірно розподілилася, поміщаємо форму в глибоке деко з водою (водяна баня), накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 160 ° С духовку на 1 годину.

Через 40 хвилин фольгу знімаємо і даємо сирній пасці підрум’янитися зверху.

Готову сирну паску охолоджуємо, обережно виймаємо з форми, прикрашаємо білковою глазур’ю і цукатами.

Читайте також: Сирна паска: Топ-7 рецептів

Рецепти на Великдень 2022

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Бюджетна паска на смальці
Дарницька паска на згущеному молоці
Грузинська паска
Паска, що довго не черствіє
Апельсинова паска від Михальченко Марії
Паска з нутеллою від Лізи Глинської
Бабусина паска від Лізи Глинської
Закарпатська паска від Лілії Цвіт
Сирна паска на заварному кремі від Марії Михальченко
Італійська паска панеттоне від Євгена Клопотенка
Сирна паска від Ярославського Володимира
Шоколадна паска з цукатами від Євгена Клопотенка
Домашня паска: класичний рецепт від Євгена Клопотенка
Веганська паска без глютену
Паска з цукатами


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці