Класичний італійський Тірамісу

Класичний італійський рецепт тірамісу в домашніх умовах:

• 200 грам печива «Savoiardi»;
• 60 грам цукру;
• Кава (додайте цукор за смаком);
• 3 яйця (вибирайте найсвіжіші яйця!);
• 250 грам сиру Маскарпоне (Maskarpone).

Готуємо крем:

1. Відокремлюємо жовтки від білків, викладаємо білки в пластиковий контейнер, а жовтки в будь-яку зручну для приготування крему ємність.
2. Додаємо половину цукру в ємність з жовтками, перемішуємо, поки маса не стане однорідною і світлішою.
3. Додаємо сир «Maskarpone» і змішуємо до стану однорідної маси.
4. У контейнер з білками додаємо залишок цукру і дрібку солі.
5. Збиваємо – добре збиті білки повинні бути легкими і повітряними.
6. Додаємо білки до жовтків. Дуже акуратно, ложкою, викладаємо їх в ємність з жовтками і сиром.
7. Акуратно перемішуємо.

Готуємо Тірамісу: занурюємо печиво в каві кімнатної температури і викладаємо в прямокутну скляну ємність так, щоб повністю покрити дно. Зверху викладаємо крем, посипаємо його какао. Знову викладаємо печиво і крем, посипаємо какао.

Готовий десерт Тірамісу ставимо в холодильник на 3 години.

Читайте також, як приготувати Тірамісу від Вінценсо Барба.