Паски з 1 літра молока

Як приготувати паски

Готємо опару

1. Молоко ставимо на невеликий вогонь і потроху додаємо півтори склянки борошна. Ретельно перемішуємо і, коли тісто загуснет, відставляємо остигати.
2. Розтираємо дріжджі з однією столовою ложкою цукру і як тільки вони стануть рідкими, вливаємо в заварне тісто.
3. Перемішуємо масу та ставимо в тепле місце на 1,5 години.

Готуємо тісто

1. Відокремлюємо білки від жовтків, до жовтків додаємо цукор і збиваємо блендером.
2. Додаємо вершкове масло і розтираємо до однорідної маси.
3. Солимо та додаємо ізюм, кардамон, корицю, мускатний горіх і ванільний цукор. Перемішуємо та вливаємо в опару.
4. До отриманого тіста додаємо просіяне борошно до тих пір, поки тісто не почне відставати від рук.
5. Укладаємо тісто у велику миску та залишаємо підходити на 3 години.
6. Змащуємо форми для пасок маргарином і викладаємо піднялося тісто.
7. Паски випікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 210 ° С.

Готові паски спочатку повинні трохи охолонути — тільки так їх можна виймати з форм

Готуємо глазурь

Збиваємо міксером два білка і стакан цукру. Змащуємо глазур’ю верхівки пасок і прикрашаємо кондитерської посипкою.

Читайте також: 

• Заварна паска
• Царська паска з сиру