Страви із картоплі: 5 особливих рецептів

Картопляна запіканка по-французьки

Інгредієнти:

• картопля – 500 г;
• сир твердий – 200 г;
• молоко – 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – за смаком;
• часник – за смаком;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування

1. Картоплю очищуємо, нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо в ємність для запікання.
2. Кожен шар посипаємо дрібно нарізаним часником, змішаним з сіллю.
3. Яйця збовтуємо з молоком і заливаємо цією сумішшю картоплю.
4. Зверху посипаємо тертим вершковим маслом і сиром.
5. Запікаємо в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 ° С.

Картопля по-селянськи

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• ароматна рослинна олія – за смаком;
• приправи – за смаком;
• часник – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування

1. Картоплю добре миємо й нарізаємо шматочками разом зі шкіркою.
2. Кладемо в каструльку, солимо, перчимо, додаємо приправу, видавлюємо часник і поливаємо олією.
3. Каструлю накриваємо кришкою і добре струшуємо, так рівномірно розподіляться всі спеції.
4. Викладаємо картоплю в один шар шкіркою вниз на деко, застелене фольгою, і запікаємо при температурі 220 ° 40-50 хвилин.

Картопляна лазанья

Інгредієнти:

• картопля велика – 3 шт.;
• сіль – дрібка;
• перець – дрібка;
• лимонний сік – 0,3 склянки;
• оливкова олія – 3-4 ст. л.;
• тофу – 340 г;
• пармезан – 20 г;
• сухий орегано – 1 ст. л.;
• листя базиліку – за смаком.

Для соусу:

• оливкова олія – 0,5 склянки;
• сіль – дрібка;
• перець – дрібка;
• часник – 2 зубчики;
• нарізаний свіжий базилік – за смаком;
• пармезан – 20 г;
• вода.

Спосіб приготування

1. Змішайте оливкову олію, тофу, лимонний сік, перець, сіль, орегано і базилік за допомогою блендера. Консистенція отриманої заливки повинна бути однорідною. Допускаються невеликі шматочки базиліку.
2. Очистіть картоплю і поріжте її на тонкі кільця.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів.
4. Викладіть в один шар у форму для запікання (бажано брати глибоку прямокутну ємність) нарізану картоплю, а потім тонко наверх вилийте приготовану заливку і рівномірно розподіліть її по поверхні.
5. Викладіть другий шар картоплі. А після повторення дій з заливкою — і третій. Верхнім шаром повинна стати картопля.
6. Накрийте форму фольгою і відправте в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 50 хвилин.
   Зніміть фольгу і поставте лазанью в духову шафу ще на 10 хвилин.
7. Поки готується страва, займіться соусом. Змішайте оливкову олію, часник і базилік за допомогою блендера. Додайте в цю суміш сир, перець та сіль і знову збийте. У кінці додайте в отриманий соус трохи води.
8. Дістаньте картопляну лазанью з духовки і трохи охолодіть. Потім полийте страву соусом і подавайте на стіл.

Картопля в горщиках зі сметаною

Інгредієнти:

• картопля – 8-10 шт.;
• сметана – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• зелена цибуля – за смаком;
• кріп – за смаком;
• часник – за смаком;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування

1. На дно горщиків наливаємо по 0,5 склянки води.
2. Картоплю очищуємо, миємо, ріжемо тоненькими скибочками, солимо і кладемо в горщики на ¾ висоти.
3. Зверху наливаємо по 2-3 столових ложки сметани, накриваємо горщики кришками і ставимо в холодну духовку на середній висоті.

Продовження рецепта читайте тут.

Рулет із картоплі “Алу-патрі”

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• каррі – за смаком;
• сіль – за смаком;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• зелень – за смаком;
• кокосова стружка – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• яєчний жовток – 1 шт.

Для тіста:

• куркума – за смаком;
• вода – за смаком;
• борошно – 1,5 склянки;
• олія рослинна – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Борошно змішуємо з куркумою (кількість куркуми залежить від кольору тіста, яке ви хочете отримати) і дрібкою солі. Додаємо рослинну олію, перемішуємо і вливаємо воду.
2. Замішуємо м’яке, еластичне тісто.
3. Залишаємо тісто на 30 хвилин “відпочити”.
4. Картоплю відварюємо в “мундирі”, очищуємо від шкірки і розминаємо в пюре.
5. Додаємо сіль, цукор, куркуму, каррі, підсмажений кунжут, кокосову стружку, яйце, нарізану цибулю і зелень.
6. Добре перемішуємо.
7. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і викладаємо на нього начинку.
8. Розподіляємо її рівним шаром по всьому тісту та загортаємо в щільний рулет.
9. Нарізаємо рулет скибочками.
10. Обсмажуємо скибочки рулету на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки.

ГОТУЄМО З НАМИ
Фестиваль дерунів: рецепти на будь-який смак