Блюда из картофеля: 5 особенных рецептов

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• сыр твердый — 200 г;
• молоко — 2 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в емкость для запекания.
2. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью.
3. Яйца взбалтываем с молоком и заливаем этой смесью картофель.
4. Сверху посыпаем тертым сливочным маслом и сыром.
5. Запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180ºС.

Картошка по-селянски

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.;
• ароматное растительное масло — по вкусу;
• приправы — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо моем и нарезаем дольками прямо с кожурой.
2. Кладём в кастрюльку, солим, перчим, добавляем приправу, выдавливаем чеснок и поливаем маслом.
3. Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо встряхиваем, так равномерно распределятся все специи.
4. Выкладываем картошку в один слой кожурой вниз на противень застеленный фольгой и запекаем при температуре 220° 40-50 минут.

Картофельная лазанья

Ингредиенты:

• картофель большой — 3 шт.;
• соль — щепотка;
• перец — щепотка;
• лимонный сок — 0,3 стакана;
• оливковое масло — 3-4 ст. л.;
• тофу — 340 г;
• пармезан — 20 г;
• сухой орегано — 1 ст. л.;
• листья базилика — по вкусу.

Для соуса:

• оливковое масло — 0,5 стакана;
• соль — щепотка;
• перец — щепотка;
• чеснок — 2 зубчика;
• нарезанный свежий базилик — по вкусу;
• пармезан — 20 г;
• вода.

Способ приготовления

1. Смешайте оливковое масло, тофу, лимонный сок, перец, соль, орегано и базилик с помощью блендера. Консистенция полученной заливки должна быть однородной. Допускаются небольшие кусочки базилика.
2. Очистите картошку и порежьте ее на тонкие кружочки.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов.
4. Выложите в один слой в форму для запекания (желательно брать глубокую прямоугольную емкость) нарезанный картофель, а затем тонко наверх вылейте приготовленную заливку и равномерно распределите ее по поверхности.
5. Выложите второй слой картофеля. А после повторения действий с заливкой — и третий. Верхним слоем должна стать картошка.
6. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 50 минут.
7. Снимите фольгу и поставьте лазанью в духовой шкаф еще на 10 минут.
8. Пока готовится блюдо, займитесь соусом. Смешайте оливковое масло, чеснок и базилик с помощью блендера. Добавьте в эту смесь сыр, перец и соль и снова взбейте. В конце добавьте в полученный соус немного воды.
9. Достаньте картофельную лазанью из духовки и немного остудите. Затем полейте блюдо соусом и подавайте на стол.

Картошка в горшочках со сметаной

Ингредиенты:

• картофель — 8-10 шт.;
• сметана — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• зеленый лук — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. На дно горшочков наливаем по 0,5 стакана воды.
2. Картошку очищаем, споласкиваем, режем тоненькими ломтиками, солим и укладываем в горшочки на ¾ высоты.
3. Сверху наливаем по 2-3 столовых ложки сметаны, накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку на средней высоте.

Продолжение рецепта читайте здесь.

Рулет из картофеля «Алу-патри»

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.;
• карри — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• лук-порей — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• кокосовая стружка — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• кунжут — 1 ч. л.;
• яичный желток — 1 шт.

Для теста:

• куркума — по вкусу;
• вода — по вкусу;
• мука — 1,5 стакана;
• масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Муку смешиваем с куркумой (количество куркумы зависит от цвета теста, который вы хотите получить) и щепоткой соли. Добавляем растительное масло, перемешиваем и вливаем воду.
2. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
3. Оставляем тесто на 30 минут отдохнуть.
4. Картофель отвариваем в «мундире», очищаем от кожуры и разминаем в пюре.
5. Добавляем соль, сахар, куркуму, карри, поджаренный кунжут, кокосовую стружку, яйцо, рубленый лук и зелень.
6. Хорошо перемешиваем.
7. Тесто раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на него начинку.
8. Распределяем ее ровным слоем по всему тесту и заворачиваем в плотный рулет.
9. Нарезаем рулет ломтиками.
10. Обжариваем ломтики рулета на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

ГОТОВИМ С НАМИ
Фестиваль дерунов: рецепты драников и дерунов на любой вкус