Молодильні яблука: 6 кращих сезонних рецептів з яблук

Закуска з буряка та яблук

Кухня: російська

СКЛАДОВІ

• Буряк середнього розміру – 1 шт.
• Яблука – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Цукор – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Масло вершкове – 1 ст.л.
• Оцет столовий – за смаком
• Сіль – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Буряк очищаємо від шкірки, споліскуємо, розрізаємо на чотири частини і відварюємо в невеликій кількості води з додаванням столового оцту. Коли буряк стане м’яким, виймаємо його і нарізаємо  кубиками.
2. Яблука очищаємо від шкірки, виймаємо насіннєву частиуа і теж нарізаємо кубиком. Складаємо буряк і яблука в невелику каструлю, додаємо сметану, цукор і тушкуємо протягом 10-15 хвилин.
3. Потім кладемо пасероване на вершковому маслі борошно, солимо, перемішуємо і залишаємо на вогні ще на кілька хвилин.
4. Готову закуску охолоджуємо і подаємо.

Котлетки овочеві з моркви і яблук

Кухня: українська

СКЛАДОВІ

• Морква – 500 г
• Яблука – 4 шт.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Яйця – 2 шт.
• Масло вершкове – 50 г
• Молоко – 1 стакан
• Сухарі мелені – за смаком
• Сіль – за смаком
• Цукор – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертушці, кладемо в каструлю, заливаємо молоком, додаємо масло і тушкуємо до готовності.
2. Яблука споліскуємо, натираємо на крупній тертушці і додаємо до моркви. Тушкуємо протягом 5-7 хвилин, потім солимо, додаємо цукор, манну крупу, проварюємо, знімаємо з вогню і трохи охолоджуємо. Далі в суміш додаємо яйця і ретельно перемішуємо.
3. З отриманого фаршу формуємо котлетки, обвалюємо їх у мелених сухарях і обсмажуємо з обох боків на вершковому маслі.
4. Готові котлетки подаємо до столу зі сметаною.

Салат «Паличка-виручалочка»

Кухня: домашня

СКЛАДОВІ

• М’ясо (варене) – 250 г
• Картопля (варена) – 3 шт.
• Яйце (варене круто) – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Огірок солоний – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйце (варений жовток) – 1 шт.
• Гірчиця (готова) – 0,25 ч.л.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сметана – 250 г
• Сіль – за смаком
• Мелений перець – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картоплю, яйця, яблуко і цибулю очищаємо. У яблук виймаємо насіннєву частину.
2. М’ясо, картоплю, яйцю, цибулю, огірок і яблуко нарізаємо кубиком і змішуємо. У великій чашці (що за об’ємом дорівнює одній склянці) розтираємо один крутий жовток, додаємо гірчицю, цукор, сіль і перець.
3. Все ретельно перемішуємо і додаємо сметану.
4. Салат заправляємо соусом і подаємо.

Вареники з начинкою з яблук

Кухня: українська

СКЛАДОВІ

• Борошно – 2 склянки
• Вода – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Яблука – 600 г
• Цукор – 3 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Борошно просіюємо на дошку. У верхній частині робимо поглиблення і швидко вливаємо туди воду, додаємо яйця, сіль і замішуємо тісто.
2. Вимішуємо його протягом п’яти хвилин, щоб тісто вийшло гладким і пластичним, а потім накриваємо і залишаємо на півгодини. Яблука очищаємо від шкірки, насіння, натираємо на крупній тертушці і змішуємо їх з цукром.
3. Тісто розгортаємо і розрізаємо його вздовж і впоперек на квадрати по 6-8 см. На кожен квадрат кладемо по 1 чайній ложці фаршу, складаємо тісто навпіл трикутником і защипуємо краї.
4. Поки ліпимо вареники, ставимо на вогонь велику каструлю, наливаємо в неї воду і підсолюємо. До того часу, коли вареники будуть зліплені, вода повинна закипіти.
5. Кидаємо в неї вареники (по одній штуці) і хвилини через дві помішуємо, слідкуючи за тим, щоб вареники не злиплися. Після того, як вареники спливуть, варимо їх ще протягом 2-3 хвилин.
6. Потім виймаємо вареники шумівкою, даючи стекти воді, і складаємо в миску, пересипаючи з цукром.
7. Подаємо холодними зі сметаною.

Компот з яблук «Літній запас»

Кухня: російська

СКЛАДОВІ

• Яблука – 0,5 кг
• Цукор – 450 г
• Сіль – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яблука ретельно миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо сердцевинки, заливаємо злегка підсоленій водою і залишаємо на 20 хвилин. Потім складаємо їх в друшляк і опускаємо в окріп на 3 хвилини (якщо яблука м’які, то цю процедуру можна пропустити).
2. У каструлю наливаємо літр води, засипаємо цукор, доводимо до кипіння і варимо до повного розчинення цукру. Яблука складаємо в підготовлену (вимиту і прокип’ячену) скляну банку (об’єм 1 л) зрізаною стороною вниз, заливаємо гарячим сиропом, накриваємо кришкою і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
3. Закручуємо банку кришкою і перевертаємо догори дном. Накриваємо рушником і залишаємо в такому положенні до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.

Пиріг «Сила традиції»

Кухня: домашня

СКЛАДОВІ

• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Яйце – 3 шт.
• Яблука (кислих сортів) – 0,5 кг
• Масло вершкове – за смаком
• Сухарі мелені – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо білки з цукром (0,5 склянки) до утворення густої піни. Окремо збиваємо жовтки з цукром, що залишився.
2. Змішуємо обидві маси, додаємо в них борошно і перемішуємо. Тісто має мати консистенцію густої сметани.
3. Яблука ретельно миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо великими шматками. Викладаємо їх на змащену маслом і обсипану сухарями форму, заливаємо тістом і ставимо в попередньо розігріту духовку.
4. Випікаємо до готовності.

Дивіться також як приготувати шарлотку.