Завантаження...
Video: Цыплята тапака
Маринование цыплят тапака
Цыплят разрезаем вдоль по грудной косточке и вынимаем хребет.
Одного цыпленка маринуем в смеси лимонного сока, измельченного чеснока, хмели-сунели, черного перца и соли.
Второго цыпленка маринуем в смеси красного вина, сушеного базилика, оливкового масла, молотого кориандра, соли и черного перца.
Оставляем цыплят в маринаде на 12 часов.
Жарка цыплят тапака
В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем цыпленка, накрываем сверху тарелкой и ставим гнет. Обжариваем цыплят с каждой стороны по 7-8 минут.
Приготовление соусов для цыплят тапака
Для приготовления пряного соуса смешиваем винный уксус, измельченный чеснок, сахар, оливковое масло и кунжут.
Для приготовления сметанного соуса смешиваем сметену, рубленую зелень кинзы, измельченный чеснок и соль. В конце добавляем измельченные грецкие орехи.
Подача и сервировка цыплят тапака
Цыпленка, маринованного в лимонном маринаде, подаем с пряным соусом, а цыпленка, маринованного в винном маринаде, — со сметанным.
