Чим замінити соду в випічці

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Десерти
Зберегти в кулінарну книгу

ГОТУЄМО З НАМИ
Випічка: що та чим можна замінити

Часто в рецептах випічки можна побачити соду. Однак деякі господині не люблять соду в тесті, і замінюють її пекарським порошку або розпушувачем: 1 ч.ложку соди на 2 ч. ложки розпушувача. Наприклад, якщо в рецептурі тіста для оладок вказано ½ ч.ложки соди, то її можна замінити 1 ч.ложкою розпушувача.

Розпушувач застосовується замість соди при приготуванні виробів з тіста без дріжджів (торти, печиво, тістечка, кекси, млинці і т.п.). Він робить випічку більш повітряною, пишною і рум’яною.

Не завжди можна замінити соду розпушувачем. Наприклад, якщо до складу тіста входить мед, то наявність соди в ньому обов’язкова.

Для заміни 0,5 ч.л. соди вам потрібно півтори чайної ложки розпушувача. В ідеалі, рекомендоване дозування – не більше 10 г розпушувача на 400 г борошна.

Замінити соду можна також розпушувачем, до складу якого входить карбонат амонію. Його в основному використовують професійні кондитерські, в побуті він використовується рідко. В даному випадку потрібно враховувати, що карбонат амонію розкладається при нагріванні.

Важливо також пам’ятати, що звичайний розпушувач можна використовувати замість соди завжди, а соду замість нього – тільки у випадках, коли в складі тіста є кислі продукти.

ГОТУЄМО З НАМИ
Бісквіт в мультиварці

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Чи можна їсти свинину на Новий рік 2019?
Моцарелла Ді Буфалло
10 несподіваних порад приготування курки
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Як прикрасити новорічний стіл 2019 — кращі ідеї
Як вибрати м’ясо індички: 7 правил
Кекси, мафіни, капкейки — у чому різниця?
Все про бісквіт: секрети приготування та оригінальні рецепти
10 хитрощів від шеф-кухарів
Як приготувати зефір: 3 рецепти
Що приготувати з кисломолочного сиру: 5 смачних варіацій
Як заготовити гриби на зиму: 4 популярних способи
Осінні рецепти: 5 незабутніх страв
Горіховий Спас 2018: що потрібно і не можна робити, щоб рік був хорошим
Латте і капучино: 5 відмінностей

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік