Завантаження...
Грибний крем-суп на бульйоні
Інгредієнти для грибного крем супу на бульйоні:
- 600 мл курячого бульйону
- 2 ріпчасті цибулі
- 500 г печериць
- 2 ст. ложки борошна
- 40 г вершкового масла
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 200 мл 20% -них вершків
- сіль
- чорний мелений перець
Готуємо грибний крем-суп на бульйоні:
КРОК 1. Варимо заздалегідь курячий бульйон. Добре миємо й чистимо печериці та нарізаємо їх. Також чистимо і нарізаємо цибулю.
КРОК 2. Обсмажуємо цибулю і гриби на рослинній олії приблизно 20 хвилин, солимо і перчимо.
КРОК 3. У блендер викладаємо гриби з цибулею, додаємо 1/3 частину бульйону. Все подрібнюємо до кремоподібного стану.
КРОК 4. Растапливаем в каструлі вершкове масло і обсмажуємо 2 столові ложки борошна, приблизно, 2 хвилини. Додаємо подрібнені гриби і вливаємо бульйон, доводимо все до кипіння і варимо 6-7 хвилин. Додаємо вершки, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
ГОТУЄМО З НАМИ
Грибний суп: вегетаріанський рецепт
Грибний крем-суп з картоплею
Що нам знадобиться для грибного крем-супу з картоплею:
- 300-400 г печериць
- 4 картоплі
- 2 ріпчасті цибулі
- 500 мл 20% -них вершків
- рослинна олія
- сіль
- чорний мелений перець
Процес приготування грибного крем-супу з картоплею:
КРОК 1. Варимо картоплю. Чистимо цибулю та нарізаємо його. За бажанням чистимо гриби, нарізаємо шматочками. Потім прожарюємо цибулю 10 хвилин, після чого додаємо гриби. Смажити до готовності грибів, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
КРОК 2. Коли картопля звариться, зливаємо воду, залишивши один стакан картопляного води. Додаємо гриби з цибулею в картопля, потім вершки, сіль, перець і подрібнюємо блендером. Якщо суп занадто густий, додаємо туди картопляної або гарячої кип’яченої води.
Грибний крем-суп з білим вином
Що нам знадобиться для грибного крем-супу з білим вином:
- 500 мл курячого бульйону
- 200-300 г печериць
- 60 г вершкового масла
- 125 мл 20% -них вершків
- 60 мл білого сухого вина
- 1 ч. ложка гірчиці діжонської
Як приготувати грибний крем-суп з білим вином:
КРОК 1. Заздалегідь варимо курячий бульйон. Своїм та дрібно нарізаємо гриби. В окремій каструлі розтоплюємо масло, кидаємо туди гриби і готуємо, поки вони не стануть м’якими.
КРОК 2. Додаємо до грибів сухе біле вино, бульйон, вершки і гірчицю. Доводимо суп до кипіння.
КРОК 3. Збиваємо готовий суп в блендері так, щоб він став однорідним пюре.
