Маринованные арбузные корки («Все буде добре») (видео)

Снимаем корочки с арбуза. Удаляем твердую зеленую часть, оставляя только белую прослойку. Нарезаем крупными кусочками. Заливаем корки кипятком, добавляем соль и варим до полуготовности (15 минут). Воду сливаем. Делаем маринад: уксус наливаем в кастрюлю, добавляем сахар, каркаде, корицу, кардамон, воду (100 мл) и варим 10 минут. После корицу вынимаем. Арбузные корочки выкладываем в простерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и укупориваем.