Єврейська кухня
Завантаження...
До вашої уваги – страва, яку можна вважати коли не перлиною, то принаймні однією з найзнаковіших закусок щедрого столу нашої Одеси: форшмак. Начебто нічого особливого в цій закусці немає, але ж мусять бути тут якісь тонкощі!.. Шеф Володимир Ярославський, схоже, знайшов ідеальну пропорцію приготування смачного форшмаку.
Як приготувати форшмак: рецепт
- Оселедця чистимо, видаляючи усі кісточки. Яблуко миємо, чистимо і ріжемо частинками. Варені яйця чистимо і ріжемо половинками. Цибулю чистимо і ріжемо грубими шматочками.
- Усі підготовані інгредієнти і м’якуш хліба закладаємо у м’ясорубку і перемелюємо.
- Мелену масу доправляємо до смаку сіллю і перцем. Якщо є потреба, можна присмачити форшмак краплею соку лимона або винного оцту.
- Перекладаємо страву в сервірувальний посуд і посипаємо посіченою зеленою цибулею.
Готуймо з нами
Форшмак из тихоокеанской сельди с тостами
Найкраще брати для форшмака злегка почерствілий хліб, наприклад, учорашній.
Хліб найкраще оберіть на власний смак: можливо, вам більше смакуватиме з хлібом «сірим», а може, і з білим. Одне правило непорушне: у страву додаємо лише м'якуш, без скоринки.
Якщо хліб надто зачерствів, можна розмочити його у незначній (буквально 1–2 ст. л) кількості молока.
Складники закладати у м'ясорубку краще усе разом, не дотримуючись черговості: так продукти змішаються ще в процесі подрібнення.
Готуймо з нами
Форшмак овочевий: рецепт смачної закуски
Посмотреть эту публикацию в Instagram
