Парфе из куриной печени («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Куриная печень 400 г
Масло сливочное 200 г
Лук репчатый 1 шт
Коньяк или бренди 2 ст.л.
Прованские травы или тимьян 0.00 по вкусу
Растительное масло 0.00 по вкусу
Клюква 300 г
Сливки 100 мл
Желатин 1 ч.л.
Тростниковый сахар1 ч.л.
Гранатовый соус 1 ст.л.
Перец0.00 по вкусу
Соль 0.00 по вкусу
Додати в список покупок

 

Приготовление парфе

Куриную печень нарезаем кусочками, обсушиваем и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Посыпаем прованскими травам и, сбрызгиваем бренди и помещаем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на сливочном масле (20 г). В сотейнике растапливаем сливочное масло и даем ему отстояться.
Готовую печень перебиваем в блендере вместе с луком. Перетираем печеночное пюре через сито, добавляем оставшееся сливочное масло и сливки. Взбиваем. Солим и перчим.

 

Приготовление клюквеного соуса

Желатин замачиваем. Клюкву перебиваем в блендере и перетираем через сито. Перекладываем клюкву в сотейник, помещаем на огонь, добавляем сахар и гранатовый соус. В конце добаляем набухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился.

 

Подача и сервировка парфе

Выкладываем парфе в порционные формочки. Если вы планируете сохранить парфе в течение некоторого времени, залейте его сверху растопленным сливочным маслом (белый осадок на дне выкидываем). Для более праздничной подачи заливаем парфе сверху клюквенным соусом. Помещаем парфе в холодильник минимум на 60 минут.


Еще рецепты парфе

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою
Канапе — рецепти на Новий рік
Закуски із лаваша на Новий рік
Прості закуски на Новий рік 2019
Крок-мадам – рецепт сендвіча
Форшмак овочевий
Цвітна капуста з сиром
Жульєн із риби
Шаурма в сирному лаваші
Буріто з квасолею
Гриби, фаршировані рисом
Страви з лаваша в духовці: ТОП-5 простих рецептів
Грибний жульєн від МастерШеф

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019