Тарт з маком: сучасна випічка на Маковія

Як приготувати тарт з маком

Готуємо тісто

1. Просіваємо борошно і змішуємо з сіллю.
2. Холодне вершкове масло перетираємо з борошном у крихту.
3. Додаємо цукор, яйце і замішуємо м’яке тісто.

 Під час замішування розтирайте тісто тильним боком долоні.

Готуємо основу для тарта

1. Розкочуємо тісто між двома аркушами пергаменту в пласт завтовшки 3 міліметри та поміщаємо (прямо в пергаменті) на 60 хвилин у холодильник.
2. Охолоджене тісто викладаємо у форму, формуючи денце і бортики тарта, обрізаємо зайве тісто, залишивши трохи запасу (тісто під час випікання трохи осяде).
3. Накриваємо тісто пергаментом і засипаємо обважнювачем (квасоля, горох).
4. Ставимо в холодильник ще на 30 хвилин.
5. Потім випікаємо основу в розігрітій до 170 °C духовці протягом 10 хвилин, після чого обважнювач прибираємо і випікаємо основу ще 5 хвилин.

Готуємо маковий прошарок

1. Мак подрібнюємо в кавомолці та змішуємо з манкою.
2. У сотейник наливаємо молоко.
3. Додаємо цукор, родзинки та мак із манкою.
4. Варимо суміш до загустіння.
5. Додаємо подрібнені горіхи та перемішуємо.

Готуємо сметанний крем

1. Сметану змішуємо з цукром, борошном і вмістом ванільного стручка.
2. Добре збиваємо суміш вінчиком.

Готуємо тарт

1. На готову основу викладаємо макову начинку, а на неї – сметанний крем.
2. Випікаємо тарт у розігрітій до 180 °С духовці 30-35 хвилин.
3. Готовий тарт охолоджуємо і залишаємо на 8 годин у холодному місці.

Ще рецепти на Маковія 2023

Готуймо з нами Що готують на Маковія (Медовий Спас) – рецепти 2023

Готуймо з нами Коржі на Маковея: кращі рецепти приготування

Готуймо з нами Печиво-коржики з маком – Маковійчики на Маковія 2023

Готуймо з нами Що приготувати на Маковія: ТОП 5 десертів з маком